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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 07:47

 

Dans la série " y'a encore du chou-fleur" , je voudrais la soupe......

et avec cette recette c'est sans la grimace....

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petit chou fleur
  • 3 c. à soupe de riz
  • 1 litre de lait
  • sel
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard (mon petit plus)

 

Détacher les bouquets un à un du chou fleur en laissant seulement 1 cm de queue. Les couper en très petits morceaux.

 

Dans un gros faitout, mettre le lait, le riz, le chou fleur, la noix de muscade et un peu de sel.

Faire chauffer à feu doux pendant environ 20 mn en remuant souvent. (faire attention à ce que le lait ne déborde pas!!!)

 

Mixer le velouté et rajouter suivant la consistance un peu de lait.

Rajouter une cuillère à soupe de graisse de canard. Servir très chaud.

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Soupes - velouté
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commentaires

chantal 11/12/2009 08:29

tiens, il faut que j'essaye le riz doit donner une certaine octuosité à la soupe;

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