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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 07:52

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Philippe comme tu n'as pas le livre varoma, voici une recette testée...

 

Et oui, pas besoin de four, pour faire de bons flans. (pour celles qui ne sont pas encore convaincus par thermomix!!!)

 

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 trait de jus de citron (moi je ne l'ai pas mis)
  • 130g de lait
  • 90 g de fromage bleu (moi j'ai mis du roquefort)
  • 40g de farine
  • 1/2 c à café de sel
  • 500g d'eau

 

Insérer le fouet. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs et le jus de citron dans le bol et battre 2 mn/ vit3.5/ (moi j'ai mis en plus à 60°)à jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Vider et réserver au frais.

 

Retirer le fouet. Mettre le lait, le fromage, la farine et le sel dans le bol et régler 3.5mn /100° /vit 2.5. Laisser refroidir jusqu'à 50°. Remuer de temps en temps.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 30s/ vit4.

 

A l'aide de la spatule, ajouter les blancs délicatement à la préparation.

 

Mettre la préparation dans 4 ramequins beurrés et les placer dans le varoma.

 

Rincer le bol. Mettre l'eau dans le bol, mettre le varoma en place et cuire 18mn /varoma/ vit1.

Démouler sur les assiettes et servir aussitôt.

 

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Published by Sandrine - dans Thermomix
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