Soufflé de purée au Saint Agur

Comme il me RESTAIT un peu de purée maison

(si si, c'est possible chez moi,car j'en ai un qui préfère la purée de la cantine!!!)

j'ai pu réaliser ces soufflés au fromage.

Ingrédients pour 4 :

• 4 c. à soupe de purée maison
• 3 oeufs
• 50 g de fromage Saint Agur
• sel et poivre

Dans un petit saladier mettre la purée, les jaunes d'oeufs et le fromage en morceaux. Assaisonner. Bien mélanger.

Monter en neige les blancs d'oeufs puis les incorporer délicatement à la purée.

Beurrer 4 ramequins et y verser la préparation.

Faire cuire au four à 180° pendant environ 20 mn.