Soupe de chou rouge

Pour aujourd'hui je publie à nouveau une recette de soupe

afin de participer au concours organisé par Anna et Olivia.

Une soupe à la couleur psychédélique!!!! 

Ingrédients pour 4 :

• 1 chou rouge
• 3 pommes de terres
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de graisse de canard
• sel et poivre

Eplucher et couper en lamelles l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5mn.

Emincer, laver le chou. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Dans un faitout, mettre tous les légumes, avec 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre et 1 litre et demi d'eau.

Faire cuire environ 20 mn puis mixer.

Servir aussitôt.