J'ai refait hier soir la verrine du réveillon, puisque

j'avais oublié pas eu le temps de la photographier!!!

Pour 6 verrines :

• 300 g d'églefin
• 1 orange
• 2 avocats bien murs
• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 gouttes de tabasco
• 1/2 citron
• un peu de ciboulette

Dans une casserole mettre de l'eau et le bouillon cube. Porter à ébullition et y plonger l'églefin à feu doux pendant 6 mn. L'égoutter, "l'éffeuiller" délicatement et enlever les arêtes. Le laisser refroidir.

Eplucher les avocats et les couper en dés. Les mettre dans un saladier en les arrosant du jus de citron.

Peler l'orange et la couper en dés.

Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le tabasco, et de la ciboulette.

Mélanger le poisson avec les avocats et l'orange. Rajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.

Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de servir.

Voici le granité que j'ai réalisé pour le réveillon du jour de l'an pour 40 personnes et que j'ai servi comme trou normand.

Il est préférable de le réaliser la veille.

Pour environ 15 personnes : 

1 bouteille de clairette de Die

200g de sucre

20 cl d'eau

2 citrons

Dans une casserole, portez 20 cl d'eau à ébullition avec le sucre.

Faire bouillir 1 mn. 

Ajoutez ensuite la clairette et le jus des 2 citrons. Mélanger.

Verser cette préparation dans un plat long et peu profond et mettre au congelateur pour 8h minimum. (cela fait peu de quantité au départ, mais cela double vite de volume avec la cristalisation.)

Il faut gratter régulièrement (environ toutes les 30 mn) avec une fourchette pour réaliser ce granité.

Le servir au dernier moment comme trou normand ou dessert.

Le père Noël est déjà passé, mais tout compte fait j'ai envie de vous gâter.

Celui ou celle qui trouvera l'ingrédient que j'ai rajouté

dans ma purée de pommes de terre,

gagnera un petit livre de recette.

* Inscrivez votre réponse dans les commentaires

(du 28 décembre au 15 janvier 2012).

 * Les non-bloggueurs peuvent participer.

* Participent uniquement les personnes résidant en France métropolitaine.

Bonne chance à tous.....

Cuite ainsi, la viande est tendre et goûteuse!!!

Ingrédients :

• Une pintade
• 2 petits suisses
• 1 tranche de pain
• 3 verres de vin rouge
• 200 g de pruneaux dénouyautés
• du beurre
• sel et poivre

Dans un petit saladier, faire la farce en mélangeant les petits suisses, le pain, 1 verre de vin, et 5 pruneaux coupés en lamelles. Salez et poivrez.

Salez et poivrez également l'intérieur de la pintade puis la garnir avec la farce.

La fermer avec 2 petits piques en bois puis la badigeonner de beurre.

Mettre la pintade dans un grand plat, rajouter le reste de pruneaux, 2 verres de vin rouge, et allonger avec 2 verres d'eau.

Mettre au four à 200° pour environ 50 mn.

Comme je viens de recevoir le dernier livre du thermomix "Aux goûts du monde", j'ai pu tester cette recette. Il fallait absolument que je vous en fasse profiter en vous laissant une petite part!

Ingrédients :

la pâte sablée aux noisettes

25 g de noisettes

80 g de beurre en morceaux

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

180 g de farine

la garniture au chocolat

200 g de chocolat noir à 50% de cacao

150 g de crème liquide à 35% m.g

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

Préparation de la pâte sablée aux noisettes :

Placer les noisettes dans le bol et les réduire en poudre pendant 10sec / vit9.

Ajouter le beurre, le sucre, l'oeuf et la farine et pétrir pendant 30 sec / vit 5.

Décoller la pâte du bol et la façonner en boule, la poser sur une assiette, la couvrir avant de la placer au frais pendant 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule (24cm de diamètre). Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail préalablement fariné.

Piquer la pâte et la poser côté piqué au fond du moule. Recouvrir de papier de cuisson puis de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15mn. Retirer les haricots et le papier et baisser la température du four à 120°.

Préparation de la garniture :

Placer le chocolat coupé en morceaux dans le bol et le hacher pendant 6 sec / vit 8.

Ajouter la crème et faire fondre 6 mn / 90° / vit 2.

Puis ajouter les jaunes et le sucre et mélanger pendant 1 mn / vit 3.

Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 mn à 120°.

Laisser refroidir avant de déguster.