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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 21:21

 

 

J'ai fait ces lasagnes ce mardi pour 6 "travailleurs de nuit" (au boulot de mon mari).

Pour info, j'avais doublé les proportions. Il n'est resté qu'une petite part (ouf, j'ai pu faire la photo!!!)

  

  

  

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • lasagne

  • 700 g de saumon frais (filets de préférence)

  • 500 g d'épinard à la crème (surgelés)

  • parmesan

  • gruyère râpé

  • 1 c à café de fumet de poisson

 sauce béchamel :

  • 500 g de lait

  • 40 g de beurre

  • 40 g de farine

 

Décongeler les épinards.

Dans une casserole d'eau bouillante mettre le fumet de poisson. Y mettre le saumon et faire cuire environ 5 bonnes minutes. L'égoutter et trier les éventuelles arêtes. Hacher le grossièrement à l'aide d'une fourchette.

  

Faire une béchamel un peu liquide.

 

Dans un plat à gratin beurré, étaler une épaisseur de lasagnes. Versez dessus un peu de béchamel, puis du saumon et des épinards. Parsemez de parmesan. Répétez l'opération. Il faut terminer par une couche de saumon épinard béchamel sur le dessus. Garnir de gruyère.

 

Faire cuire au four pendant environ 1 h à 180°. (vers la fin mettre du papier aluminium si cela commence à bien dorer).

 

  

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Plats complets
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 09:20

 

Si comme moi, vous ne savez pas planter les choux.......

sachez au moins les manger....

car ils stimulent le système immunitaire (et c'est bien utile en ce moment !!!!)

 

J'ai réalisé ce plat grâce au livre de recette weightwatchers. Mais non, je n'ai mis personne au régime!!!!!!

  

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de chou blanc (de chine)

  • 100 g de vermicelle chinois (j'ai pris ceux des paquets de soupe)

  • 4 oeufs

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • j'ai rajouté du nuoc mam à la place du sel

 

Couper le chou en 4 puis en lamelles. Bien le nettoyer. Le faire revenir avec l'huile dans une cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h.

  

Mettre les vermicelles à cuire environ 5 mn dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter.

 

Battre les oeufs et les faire cuire en omelette. La découper en fines lamelles.

 

Réchauffer le chou, ajouter les vermicelles puis l'omelette. Assaisonner avec du nuoc mam. Servir chaud.

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Légumes
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 07:50

 

 

Mangeons des navets puisqu'ils sont sources de calcium, potassium, cuivre, fer, zinc, vitamine C, B, fibres et d'hétérosides soufrés.

  

Pas besoin de complément alimentaire avec tout ça!!!

 

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 3 ou 4 gros navets
  • huile d'olive
  • 4 c à soupe de sucre
  • 1 bouillon cube

 

Eplucher les navets, les couper en morceaux.

Dans une grosse casserole, faire bouillir de l'eau avec le bouillon cube.

Y mettre les navets à cuire environ 5 mn. Les égoutter.

  

Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d'huile et les navets. Les faire revenir 5 mn puis ajouter le sucre. Bien remuer.

 

Baisser le feu au minimum et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils sont bien tendres et dorés (mettre un couvercle sur la sauteuse). Il faut compter environ 40 mn.

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Légumes
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 07:23

 

A la base il s'agit du soufflé rapide de thermomix, mais que j'ai fait avec du fromage à raclette. Il m'en restait dans le frigo (et oui samedi soir c'était raclette/copines...)

 

Ingrédients pour 4 :

  • 150g de fromage à raclette
  • 4 oeufs
  • 60 g de farine
  • 300 g de lait
  • 50 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • sel
  • poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans le bol tous les ingrédients (sauf le fromage à raclette et la crème) et régler 3 mn à 90° vitesse3.

  

Ajouter ensuite le fromage coupé grossièrement et la crème. Mixer 15 s à vitesse 6.

 

Versez la préparation dans des moules individuels beurrés et cuire au four environ 30 mn.

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Thermomix
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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 07:14

 

Une envie de déjeuner au soleil !!!

En feuilletant la revue de maxi cuisine du printemps j'ai trouvé cette recette.

Faute de pique nique, nous les avons savourés bien au chaud ....

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 blancs de poulet
  • 6 c à soupe de mayonnaise
  • 2 c à café de curry
  • 6 ou 7 tomates confites émincées
  • 6 tortillas
  • salade
  • sel et poivre

 

Cuire les blancs de poulet 10 mn à la vapeur. Les mixer rapidement puis les mélanger avec la mayonnaise, le curry et les tomates émincées. Saler et poivrer.

 

Emincer de la salade.

 

Etaler sur les tortillas la préparation au poulet et la salade émincée. Rouler bien serré et envelopper de film alimentaire.

 

Réserver au frais jusqu'au moment d'emporter...

 

    

 

 

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Published by Sandrine - dans Entrées
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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 06:53

 

J'ai découvert cette recette à la télé pendant ces "longs mois d'été"....

  

Et bien, il y en a 3 à la maison qui préfèrent vraiment avec les bananes plutôt que les endives!!!

  

  

 

Ingrédients pour 4:

  • 4 bananes
  • 4 tranches de jambon
  • gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche liquide

 

Eplucher les bananes.

Sur les tranches de jambon mettre un peu de gruyère et poser dessus les bananes. Les enrouler.

Les déposer dans un plat à gratin et versez dessus la crème fraîche et parsemez de gruyère.

Mettre au four à 200° pendant environ 30mn.

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Entrées
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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 07:15

 

 

 

Cette recette est extraite du livre Top chrono de thermomix (d'ailleurs bienvenue au club Florence...)

  

Il est indiqué que ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.

Malheureusement, nous n'avons pas eu le temps de les "mettre en boite" !!!!!

  

  

 

Ingrédients pour environ 40 sablés :

  • 3 portions de vache qui rit

  • 200 g de farine

  • 90 g de beurre ramolli

  • 60 g de sucre semoule

  • 1 c à café de levure

  • 1 c à café de vanille liquide

pour la décoration :

  • 20 g de sucre en poudre

  • 1 c à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 40 sec/vitesse 5.

 

A la sonnerie, sortir la pâte et former un pâton.

Mélanger les 20 g de sucre et la cannelle dans un récipient.

  

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail sur une épaisseur de 5 mm, saupoudrer de sucre à la cannelle puis découper avec des emporte-pièces.

 

Les placer sur une plaque allant au four. Enfourner pendant environ 12 mn. (surveiller la cuisson à la fin)

 

 

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Published by Sandrine - dans Thermomix
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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 07:05

souffle_morue

 

 

 

Cette recette permet de faire manger du poisson à ceux qui sont récalcitrants!!!!!!

  

  

 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de morue

  • 1 gousse d'ail

  • 4 oeufs

  • persil

  • sel et poivre

 

Dessaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois. L'égoutter puis l'émietter.

Hacher finement l'ail et le persil.

  

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°.

  

Dans une poêle mettre la morue avec l'ail et le persil. Faire cuire doucement en remuant pendant environ 10 mn.

  

Hors du feu, mettre les jaunes d'oeufs et mélanger.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

 

Versez dans des moules individuels préalablement beurrés. Cuire au four pendant environ 10 mn.

 

 

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Published by Sandrine - dans Poisson
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 12:50

 

Pour mon retour (je vais un peu mieux puisque j'ai retrouvé le chemin de ma cuisine!!!), je vous propose une recette très facile et rapide. C'est la version tiède qui a été la plus apprécié à la maison....

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 20 cl de crème fraîche

  • 1 bol de reste de ratatouille cuite

  • gruyère râpé

 

 

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Ajoutez le gruyère et la ratatouille.

Mélangez délicatement.

  

Versez la préparation dans un moule à cake.

 

Mettre au four à 220° environ 30mn. Servir tiède ou froid.  

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Entrées
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 07:17

 

Cette recette extraite de la revue "guide cuisine" était à l'origine avec de la fleur d'oranger. Je l'ai modifié un peu pour mes gourmands....  

  

 

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de ricotta

  • 3 oeufs

  • 60 g de sucre en poudre

  • 1 citron non traité

 

Chauffer le four à 180°.

Battez les oeufs entiers avec le sucre. Incorporez la ricotta. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse (on peut faire au thermomix).

  

Rincez et essuyez le citron. Râpez finement son zeste au-dessus de la préparation. Pressez le citron et versez son jus. Mélangez.

  

Versez cette préparation dans des petits moules en silicone.

  

Faire cuire pendant 20 mn. Servir froid.

 

  

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Published by Sandrine - dans Desserts
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