C'est un délice avec des côtes d'agneau. Moi qui n'aimait pas les poivrons, maintenant je les apprécient.......

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients :  

• 1 kg de poivrons (mélange de jaune, vert et rouge)
• 2 gousses d'ail
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de sel

Enlever la peau des poivrons.

Mon astuce : les mettre au gril du four environ 10 mn, puis les peler après les avoir passés sous l'eau froide, la peau se détache ainsi plus facilement.

Découper en lanières les poivrons. Les mettre dans une casserole. (ou mieux poêle wok).

Ajouter l'ail pilé , les épices et l'huile.

Cuire à feu doux pendant environ 1heure en remuant de temps en temps.

Ce délicieux confit se sert en accompagnement d’une viande, tiède ou froid, et peut être préparé la veille.

Pensez à garder les petits pots de yaourts en verre. Cela permet de réaliser de jolies entrées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 c à soupe de beurre
• 4 gros oeufs
• 250 g de crevettes roses (je les prends congelées)
• 10 cl de crème fraiche légère
• sel (un peu)
• ciboulette

Beurrer les petits pots en verre. Casser un oeuf dans chaque pot.

Dans une poêle, mettre les crevettes avec le beurre. Les faire suer brièvement. Ajouter la crème, la ciboulette et l'assaisonnement et laisser mijoter.

Verser sur les oeufs en essayant de ne pas trop couvrir les jaunes.

Mettre à cuire au bain marie au four à 150° jusqu'à solidification complète du blanc (5 à 10 mn). Servir aussitôt.

On peut remplacer les crevettes par des petits morceaux de saumon fumé.(Par contre je n'ai pas testé avec le saumon, à vous d'essayer......)

Stéphanie L. voici la recette que tu voulais .

Par contre à toi de l'adapter car elle est réalisée grâce au thermomix (et oui encore, désolée!!!)

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la mousse :

• 400 g de noix de St Jacques (je mets avec le corail)
• 100 g de crème fraiche liquide
• 2 oeufs
• 1 dose de safran en poudre
• 1/2 c à café de sel
• poivre

Pour la sauce cerfeuil :

• 15 g de cerfeuil (ou cresson : par contre je n'ai pas testé avec)
• 1 échalote
• 40 g de beurre
• 2 c à soupe de jus de citron
• 220 g de crème fraiche épaisse
• 1/2 c à café de sel
• poivre

Préchauffer le four à 220°. Beurrer 4 ramequins.

Pour utiliser des noix surgelées, les faire décongeler dans du lait la veille au réfrigérateur (ou comme moi au micro onde puissance mini.) Laver les noix de St Jacques, les mettre dans le bol et mixer 10 s vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre. Mixer 15 s vitesse 4.

Versez dans les ramequins beurrés.

Cuire 30 mn à 220° au bain marie dans un plat allant au four contenant de l'eau.

Pendant ce temps, mettre l'échalote épluchée et le beurre dans le bol et mixer 5 s vitesse 5. Régler 3 mn à 90°, vitesse 2.

Pendant ce temps, laver le cerfeuil, enlever les grosses tiges en détachant les "pluches".

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le cerfeuil et le jus de citron et mixer 15 s à vitesse 5. Ajouter la crème, le sel et le poivre et règler 7 mn à 90°, vitesse 4.

Démouler les mousses et dresser un cordon de sauce tout autour. Servir le reste de la sauce dans une saucière à part.

On l'appréciera surement plus cet été...

Mais il s'est bien bu quand même ce dimanche pour le gouter....

Ingrédients pour environ 4 à 6 verres :

• 100 g de sucre en poudre
• 3 oranges épluchées
• 1/2 citron
• 1/2 l de lait
• un gobelet d'eau froide (facultatif)

Mettre le sucre dans le bol et mixer 15s à vitesse 9 pour obtenir du sucre glace.

Peler les oranges et le citron, les couper en quatre et retirer les pépins.

Mettre dans le bol oranges,citron et eau et régler 1mn vitesse 10.

Mettre le lait et régler 1mn vitesse 10.

Servir.

Je le fais parfois aussi avec des restes de viande de porc cuit.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 800 g de boeuf cuit (reste de pot au feu, gite, macreuse...)
• 1/2 l de bouillon gras
• 100 g de beurre
• 3 gros oignons hachés fin
• 2 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de vin blanc
• 1 c à soupe de vinaigre de vin
• chapelure
• sel et poivre

Préchauffez le four à 200°.

Faites revenir les oignons hachés dans 50 g de beurre.

Saupoudrez avec la farine et laisser blondir.

Déglacez la cocotte avec le vinaigre, laissez réduire à feu doux puis ajoutez le vin blanc.

Enfin, mouillez avec le bouillon gras, portez à ébullition et laissez réduire.

Taillez la viande (déjà cuite) froide en tranches fines.

Couvrez le fond d'un plat à gratin avec le précédent mélange en prenant soin d'en conservez la moitié.

Disposez les tranches de viande en les tuilant (c'est à dire en les faisant se chevaucher, bien serrées, de manière à ce qu'elles couvrent le fond du plat.)

Recouvrez avec le reste de sauce.

Saupoudrez de chapelure, ajoutez 50 g de beurre en noisettes sur le dessus.

Mettez à gratiner au four chaud, pendant environ 20 mn. Servir bien chaud.