Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 21:32

risotto artichaut

 

Un classique de la gastronomie italienne....     

 

Ingrédients pour 4 :

  • 350 g de riz arborio
  • 6 coeurs d'artichaut (en boite)
  • 1 l de bouillon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • parmesan

 

Coupez en tranches les coeurs d'artichaut.

Faites les rissoler dans le beurre avec l'oignon haché dans une poèle type wok.  

Les arroser avec le vin blanc jusqu'à l'évaporation.

Versez le riz et ajoutez le bouillon au fur et à mesure. 

Remuez.

Faire cuire jusqu'à la complète absorption.

A la fin de la cuisson ajoutez une noix de beurre et le parmesan râpé.

Servir aussitôt.

 

  

Repost 0
Published by Sandrine - dans Pâtes - riz
commenter cet article
20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 07:54

eglefin

 

Je vous assure que les filets d'eglefin aiment les câpres et le yaourt!!!!

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets d'eglefin
  • 1 yaourt nature brassé
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de câpres
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle.

La faire chauffer.

Faire cuire les filets environ 3 mn de chaque face.

Les oter.

Dans la même poêle, mettre le yaourt, la moutarde et les câpres.

Mélanger et faire cuire 2 mn.

Placer à nouveau les filets et prolonger la cuisson de 4 mn.

Servir aussitôt avec du riz.

 

Repost 0
Published by Sandrine - dans Poisson
commenter cet article
7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 09:02

beignet artichaut

 

L'avantage des beignets, c'est que c'est facile, rapide et délicieux....

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 bocal de fond d'artichaut (450 g)
  • 150g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • huile pour friture

 

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf et l'huile.

Assaisonner.

Bien remuer jusqu'à obtenir une pâte sans grumeau.

Couvrir d'un torchon.

Laisser reposer une vingtaine de minutes à température ambiante.

Egoutter les fonds d'artichaut.

Les mettre dans la pâte pour bien les enrober.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Plonger les beignets par petite quantité.

Laisser dorer et les retourner.

Ensuite les égoutter sur un papier absorbant.

Servir bien chaud avec une sauce tartare.

Repost 0
Published by Sandrine - dans Entrées
commenter cet article
1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 20:28

salade de mache

 

Une envie de soleil, une envie de salade

pour mettre un peu de couleur à ce temps maussade!!!!


 

Ingrédient pour 4 :

  • 250 g de mâche
  • 200 g de pois chiches en boite
  • 150 g de dés de jambon
  • 1 gousse d'ail
  • vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique

 

Laver et trier la mâche.

Rincer et égoutter les pois chiches.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive.

Ajouter les pois chiches, les dés de jambon et l'ail haché.

Faire dorer.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Servir immédiatement.

Repost 0
Published by Sandrine - dans Entrées
commenter cet article
25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 20:32

papillote banane chocolat

 

Pour ce dessert j'ai "chipé" le chocolat de la marmotte qui est d'ailleurs fait avec le lait de la vache mauve!!!! 

 

Ingrédients pour 4 :

 

  • 4 bananes
  • 12 carreaux de chocolat 

 

Pelez les bananes.

Les couper en 2.

Mettre 3 carrés de chocolat  au milieu.

Enveloppez les dans du papier sulfurisé.

Bien serrer les papillotes.

Les mettre dans un plat à gratin.

Faire chauffer au four à 160° pendant environ 20 mn.

Servir aussitôt.

Repost 0
Published by Sandrine - dans Desserts
commenter cet article
20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 21:18

clafoutis brocolis

 

Un petit clafouti salé pour faire manger ce légume....et le tour est joué!!!


Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de brocoli
  • 1 boite de lait concentré non sucré (410g)
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 20 g de parmesan râpé
  • muscade râpée
  • sel et poivre

 

 

Détailler les brocolis en bouquets.

Les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les répartir dans des ramequins.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré.

Ajouter la maïzena délayée dans 20cl d'eau.

Rajouter un peu de muscade rapé, sel et poivre.

Verser ensuite sur les brocolis.

Saupoudrer de parmersan.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant environ 35 mn.

Servir chaud.

 

Repost 0
Published by Sandrine - dans Légumes
commenter cet article
17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 21:07

roules dinde

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes fines de dinde
  • 8 tranches de bacon
  • 8 tranches de fromage à hamburger
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de coulis de tomate 
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

Aplatir les escalopes de dinde au rouleau à patisserie.

Alterner sur chacune 2 tranches de fromage et 2 tranche de bacon.

Enrouler le tout et maintenir avec de la ficelle.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile.

Faire cuire les roulés environ 10 m à feu doux.

Les retourner régulièrement.

Retirer les roulés.

A la place, mettre la crème, le coulis, sel et poivre.

Chauffer doucement et remettre la viande.

Servir aussitôt.

 

Repost 0
Published by Sandrine - dans Viande
commenter cet article
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 21:14

ramequin pomme

Un petit dessert tout simple pour finir 2 pommes !!!!

 

Ingrédients pour 4 :

  • 2 petites pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Pelez les pommes et les couper en lamelles.

Les répartir dans 4 ramequins.

Mettre au four pour 5 mn pour les "flétrir" légèrement.

Puis les sortir.

Dans une casserole mettre les oeufs et les sucres.

Bien mélanger avec un fouet.

Rajouter le lait  bouillant. 

Faire légèrement chauffer.

Verser ensuite sur les ramequins.

Faire cuire 30 mn four à 160°.

Servir tiède ou froid.

Repost 0
Published by Sandrine - dans Desserts
commenter cet article
8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 18:15

compote poire rhone

 

Au lieu de faire des poires au vin.... j'ai réalisé une compote.

Un délice!!!

 

 

Ingrédients :

  • 2 kg de poires
  • 10 cl de Côtes du Rhône
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 clou de girofle
  • un peu de canelle

 

Pelez, et coupez en dés les poires.

Dans une casserole, les mettre avec tous les autres ingrédients.

Faire cuire à feu doux.

Lorsque les fruits sont moelleux, oter le clou de girofle et mixez.

Servir froid.

Repost 0
Published by Sandrine - dans Desserts
commenter cet article
3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 08:05

poulet

 

Je me suis inspirée d'une recette de Paul Bocuse pour réaliser ce plat.

D'ailleurs, je vous invite à déguster cette assiette.....


Ingrédients pour 6 :

  • 1 coq de 3 kg
  • 500 g de champignons de paris 
  • 1 bouteille de gewurztraminer
  • 4 cl de cognac
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 2 c. à soupe de farine
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • muscade
  • sel et poivre

 

Découper le coq.

Dans une cocotte faire colorer l'oignon émincé.

Ajouter les morceaux de coq.

Les faire revenir en rajoutant un peu de beurre.

Mettre le cognac et flamber.

Saupoudrer de farine. Remuer.

Ajouter le vin, sel, poivre et muscade.

Remuer et verser le bouillon de poule.

Couvrir et cuire doucement environ 1h 30.

Pendant ce temps nettoyer les champignons.

Les couper en lamelles.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Saler et poivrer.

Quand le coq est cuit, rajouter les champignons et la crème fraîche.

Laisser réduire un peu.

Servir avec des pâtes fraîches ou mieux des spätzle maison.

 

 

 

Repost 0
Published by Sandrine - dans Viande
commenter cet article

  • : Le coup de fourchette de Sandrine
  • Le coup de fourchette de Sandrine
  • : Blog de cuisine pour partager des recettes pour un repas en famille, entre copains ou en tête à tête.
  • Contact

Retrouvez moi aussi sur

 cuisinefacile
recette de cuisine

Recettes de cuisine

 

 

Top blogs de recettes

 gourmandenise

 

Suivez-moi sur Hellocoton

libe food

Rechercher Une Recette

PARTENARIAT

monpoisson logo   

      BienManger

Catégories