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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 08:29

flan moutarde

 

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée facile et rapide pour

"toutes les mamans surbookées"!!!!

 

Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 120 g de lardons allumettes
  • 60 g de moutarde à l'ancienne
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de gruyère râpé
  • un peu de persil ciselé
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une petite poêle, faire dorer les lardons

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la moutarde

Ajouter la crème fraîche, les lardons et le persil

Saler légèrement et poivrez

Répartir dans  6 ramequins beurrés.

Faire cuire au four pendant environ 35 mn.

Servir chaud.

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 09:49

cake pruneau

 

Comme chez moi, il y en a un qui n'aime pas les raisins de corinthe et les fruits confits....j'ai donc fait un cake à ma façon!!!!

 

 

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 175 g de sucre roux
  • 175 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 170 g de pruneaux dénoyautés
  • 1/2 verre de rhum

 

Préchauffer le four thermostat 6.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Dans un saladier mélanger le sucre avec le beurre fondu.

Incorporez un par un les oeufs. Bien mélanger.

Couper les pruneaux en 2.

Les incorporer à la pâte avec le reste des ingrédients.

Mélanger.

Verser dans un moule à cake.

Mettre au four et baisser le thermostat au bout de 20 mn.

Poursuivre la cuisson environ 1h thermostat  4/5.

Le cake est cuit si la pointe d'un couteau enfoncé ressort propre.

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 07:57

tiramisu speculoos

 

Aujourd'hui, je vous dévoile ma version préférée du tiramisu...

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de mascarpone
  • 10 cl de jus d'orange
  • 12 spéculoos
  • 60 g de sucre roux
  • 2 oeufs

 

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Incorporez le mascarpone.

Bien remuer.

Monter les blancs en neige.

Les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Trempez un biscuit rapidement dans le jus d'orange.

Poser le dans le fond d'un verre. 

Recouvrer d'une couche de crème.

Renouveler l'opération en terminant par une couche de crème.

Laisser reposser au frais 4h.

Juste avant de servir émiettez un demi-spéculoos sur chaque verre.

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 10:13

endives braisees

 

 

Ingrédients pour 4 :

8 endives

3 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de porto 

huile d'olive

sel et poivre

 

Oter le bout des endives et enlever les premières feuilles abîmées.

Les couper ensuite en rondelles.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive.

Faire revenir à feu moyen les endives.

Remuer souvent.

Au bout de 15 mn rajouter le miel et le porto.

Assaisonner.

Bien remuer et prolonger la cuisson de 10 mn.

 

 

 

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 16:54

pudding poire

 

Je vous offre... une part de pudding avec une tasse de thé?

 

Ingrédients :

  • 200 g de pain rassis
  • 50 cl de lait 
  • 1 poire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de sucre 
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum

 

 

Couper le pain en petits morceaux.

Dans un saladier mettre le pain avec le lait.

Mélanger régulièrement pendant environ 1h.

Préchauffer le four à 180°

Ecraser bien les morceaux de pain avec une fourchette.

Couper la poire en petits dés.

Ajouter tous les ingrédients avec le pain et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire pendant environ 40 mn.

Laisser refroidir puis le placez au frais.

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:19

puree carotte fenouil

 

Surprenez vos enfants avec cette purée!!!! Les miens ont adooooorés.

 

Ingrédients pour 4 :

  • 3 bulbes de fenouil
  • 2 oignons
  • 1 kg de carottes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cachous (de la petite boite jaune)
  • sel et poivre

 

Eplucher et couper en dés les carottes.

Emincer finement les fenouils et les oignons.

Dans une casserole mettre tous les légumes et les cachous.

Couvrir d'eau et faire cuire 30 mn.

Vider ensuite dans une passoire.

Mixer les légumes avec la crème fraîche.

Assaisonner et servir aussitôt.

 

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 18:21

oeuf cocotte st agur

 

Une petite entrée idéale pour les soirs de "flemme"....

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • fromage saint agur
  • 1 pincée de muscade râpée
  • sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche, muscade, sel et poivre.

Casser un oeuf dans 4 ramequins (en prenant soin de ne pas casser le jaune).

Répartir dessus 4 à 5 petits morceaux de Saint Agur.

Verser délicatement dessus le mélange de crème.

Cuire au four environ 10 mn et servir immédiatement.

 

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 08:11

parmentier patates douces

 

 

Voici ma variante du parmentier (l'essayer c'est l'adopter!!!!)



Ingrédients pour 4 :

  • 700 g de patates douces
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 15 cl de crème fraîche
  • ciboulette ciselée
  • gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre

 

Eplucher et couper en morceaux les patates douces.

Les faire cuire à l'eau environ 10 mn.

Les écraser avec une fourchette.

Ajouter le beurre et la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec la viande.

Assaisonner.

Ajouter de la ciboulette.

Dans des cassolettes individuelles (ou un plat à gratin) mettre une couche de patates douce.

Ajouter la viande.

Parsemer dessus de gruyère râpé.

Mettre au four à 220° pendant environ 15 mn.

Servir chaud.

 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 13:28

galette des rois

 

J'aime la galette, savez-vous comment......

 

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de chocolat noir
  • 13 carambars
  • 150 g de poudre d'amande
  • 125 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs

 

Préchauffer le four à 220°.

Mettre dans une petite casserole, la crème et les carambars.

Faire fondre légèrement à feu doux.

 Rajoutez le chocolat en morceaux et faire fondre en mélangeant continuellement à feu doux.

Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre et 2 oeufs.

Rajouter le chocolat au carambars.

Mélanger avec une spatule (et non pas avec un fouet pour éviter d'avoir trop d'air.)

Battre 1 oeuf dans une petite coupelle.

Mettre une pâte sur la plaque four en mettant du papier sulfurisé avant.

Sur le contour de la pâte sur 1cm du bord badigeonner avec un pinceau d'oeuf battu (ça permettra ensuite aux 2 pâtes de bien se coller ensemble).

Répartir la préparation jusqu'à 2cm du bord (pour éviter le débordement).

Placer une fêve.

Mettre par dessus la 2ème pâte feuilletée.

Avec le dos d'une cuillère faire de légères pressions tout le tour de la galette pour bien qu'elle se colle.

 Avec la pointe d'un couteau faire un quadrillage et un léger trou au milieu.

Badigeonnez toute la galette d'oeuf battu (en évitant absolument les contours sinon elle ne gonflera pas).

Mettre au four pendant 25 mn.

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:08

bonne annee

 

QUE CETTE NOUVELLE ANNEE VOUS APPORTE

DE GRANDS MOMENTS DE BONHEUR...

 

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