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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 05:16

pain perdu camembert

 

Une entrée économique et facile à réaliser....

et surtout une solution pour finir le pain de la veille!!!

 

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tranches de pain
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1  camembert
  • sel et poivre

 

Dans une assiette creuse, battre le lait, les oeufs, le sel et le poivre.

Tremper les tranches de pain dans cette préparation.

Les déposer ensuite dans un plat à gratin.

Enlever la croute du camembert.

Le couper en lamelles et le répartir sur le pain.

Rajouter au fond du plat légèrement de la préparation au lait.

Mettre au four à 180° pendant environ 20 mn.

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 20:47

clafoutis haricot pancetta

 

Avec une bonne poignée d'haricots verts, voilà le résultat....

 

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g d'haricots verts 
  • 4 tranches de pancetta
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

 

Faire cuire les haricots verts.

Bien les égoutter et les répartir dans 4 petits ramequins beurrés.

Mettre dessus la pancetta coupée en morceaux.

Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le lait.

Rajouter la crème et assaisonnez.

Bien remuer et verser cette préparation sur les haricots.

Mettre au four à 200° pendant environ 25 mn.

Servir chaud.

 

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 07:45

soupe glacé petits pois

 

Voici la verrine de soupe glacée dégustée hier soir à l'apéro....

 

 

Ingrédients pour 8 verrines :

  • 400 g de petits pois surgelés
  • 1 bouillon cube de volaille
  • feuille de menthe

 

 

Faites bouillir 75 cl d'eau avec le bouillon cube.

Mettre les petits pois et faire cuire 8mn.

Egouttez les en conservant le bouillon de cuisson.

Mixez les petits pois avec les feuilles de menthe en versant le bouillon petit à petit.

Il faut obtenir un velouté assez liquide.

Versez dans des verrines et laissez refroidir.

Servir glacé. 

 

 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 20:48

crumble ratatouille

 

Etonnez vos convives en dégustant un crumble en entrée.

Et oui, comme il me restait un peu de ratatouille, j'ai tenté un crumble salé....

 

 

Ingrédients :

  • un gros bol de ratatouille
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 g de parmesan râpé

 

 

Confectionner les miettes du crumble:

mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre.

Verser la ratatouille dans 4 petits plats beurrés.

Répartir les miettes du crumble dessus.

Mettre au four à 180 ° environ 20 mn.

Servir chaud.

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 07:08

galette courgette

 

J'ai testé la recette qu'une internaute m'a gentiment transmis.

Je me suis juste permis de rajouter du parmesan et  "d'oublier"  l'ail.

Exquis ces petites galettes....


 

Ingrédients pour environ 15 petites galettes :

  • 2 grosses courgettes
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • poivre

 

 

Eplucher et râper finement les courgettes.

Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel.

Les laisser dégorger 1 h.

Bien les rincer et les essorer dans un torchon.

Dans un petit saladier, mélanger la farine, les oeufs, la ciboulette.

Rajouter le parmesan et le poivre.

Incorporer ensuite les courgettes.

Si le mélange est un peu trop liquide, rajouter un peu de farine.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Y mettre la valeur d'une cuillère à soupe de préparation.

Faire dorer ces galettes environ 3 mn de chaque côté.

Servir chaud.

 




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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 21:49

clafoutis jambon chevre

 

Je ne sais pas si j'aurais du succès,

mais je vous propose un petit gratin chaud....

à accompagner tout de même d'une salade bien bien fraîche!!!!

 

 

Ingrédients pour 4:

  • 4 tranches de jambon
  • 150 g de buche de chèvre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • sel et poivre

 

Préchauffez le four à 210°.

Coupez le jambon en lamelles et le fromage en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

Incorporez la maïzena préalablement délayée dans le lait froid.

Salez légèrement et poivrez.

Beurrez un plat à gratin et y répartir les lamelles de jambon.

Versez la préparation puis ajoutez les dés de fromage.

Mettre au four pendant environ 30mn.

Servir chaud.

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 08:37

brochette abricot romarin:

 

Voici une recette de brochette pour finir un repas au barbecue....


Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 brins de romarin assez longs
  • 6 abricots

   pour le sirop 

  • 2 c à soupe de miel
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de marsala

 

 

Effeuillez les tiges de romarin en laissant quelques feuilles à l'extrémité.

Couper les abricots en deux et les piquer sur les brins de romarin.

Dans un petite casserole, mélanger le miel avec le beurre et le marsala.

Faire réduire un peu ce sirop.

Cuires les brochettes d'abricots au barbecue environ 5 minutes.

(ils doivent être moelleux)

Servir aussitôt en les nappant avec le sirop tiède. 

 

 

 

 

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 19:14

muffins aubergine.

 

Ingrédients pour 8 muffins

  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 échalotte
  • 1 aubergine
  • 10 cl de sauce tomate
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de levure
  • un pincée de piment d'espelette
  • sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et couper en petits dés les aubergines.

Émincer l'échalote.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Y faire revenir les aubergines et l'échalote.

Elles doivent être bien tendres.

Dans un saladier, mélanger, la farine et la levure.

Incorporer les oeufs et la sauce tomate.

Bien mélanger.

Verser l'huile puis les légumes. 

Assaisonnez avec le piment d'espelette, sel et poivre.

Versez dans des moules à muffins.

Faire cuire environ 20mn.

Servir chaud avec une salade verte.

 

 

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 10:15

courgette lait coco

 

Vu la profusion de courgettes au potager, il vaut mieux varier les recettes...



 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 1 c. à soupe de curry
  • sel et poivre

 

Couper en morceaux sans les éplucher les courgettes.

Emincer l'oignon.

Dans une poêle type wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon 5 mn.

Ajouter les courgettes, le lait de coco, le curry et l'eau.

Assaisonnez.

Faire mijoter à feu doux environ 30mn en remuant de temps en temps.


 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 09:28

rocher noix coco

 

Un classique, mais cette fois en utilisant les oeufs entiers. 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits gateaux:

  • 250 g de noix de coco râpée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la noix de coco, le sucre et sel.

Rajouter les oeufs et mélanger.

Prélever la valeur d'une cuillère à café de pâte en façonnant des petites pyramides.

Les répartir sur une plaque de cuisson beurrée.

Cuire environ 20 mn au four.

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