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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 07:13

pommes au four

 

Des pommes données par des amis (merci Nath.)

un paquet de gateaux dans "la réserve"

et voilà comment on fait un dessert express...

 

 

 Ingrédients pour 4 gourmands :

 

2 pommes

4 biscuits palets breton

50 g de crème fraîche

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les pommes en deux dans l'épaisseur, enlever le coeur et les trognons.

Emietter les biscuits dans la crème fraîche.

Disposer les pommes dans un plat à four (ou 4 petits plats individuels), les farcir avec la préparation.

Enfourner pour 30 mn.

Servir tiède.

 

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 21:19

tarte citron

 

Une recette gourmande réalisée par ma fille...

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre glace

1 oeuf entier

un peu d'eau

1 pincée de sel

 

Pour l'appareil au citron :

30 cl de jus de citron

150 g de sucre

3 oeufs entiers

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

25 g de maïzena

20 cl de crème liquide

100 g de beurre

 

Pour le nappage :

du nappage pour tarte

2 cl de jus de citron

 

Décor (facultatif) :

1 citron

50 g de sucre

un peu d'eau

un peu de chocolat fondu 

 

 

 

Réaliser la pâte et la laisser reposer au frais.

 

Pour le décor (facultatif) :

prélevez les zestes du citron et les taillez en julienne. Les mettre dans une petite casserole avec le sucre  et un peu d'eau et les faire confire.

 

Pour l'appareil au citron:

Ramollir le beurre en pommade et le réserver.

Porter la crème à ébullition et la réserver.

dans une sauteuse mettre le jus de citron, un peu d'eau et le sucre et porter à ébullition.

Dans un saladier, bien mélanger, les oeufs, les 50 g de sucre.

Rajouter la maïzena. Versez ce mélange dans la sauteuse et porter le tout à ébullition. Remuez sans cesse. Rajouter la crème fraiche et bien mélanger. Le mélange doit être un peu épais. Transvaser ensuite le tout dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.

 

Etaler la pâte dans un moule et la cuire à blanc au four à 200° (mettre des pois de cuisson pour éviter qu'elle gonfle).

 

Incorporer le beurre à l'appareil au citron et l'homogénéiser soigneusement.

 

Garnir le fond de tarte avec l'appareil au citron. Lisser avec une spatule.

Préparer le nappage et l'étaler sur la tarte. Mettre au frais.

 

Juste avant de servir parsemer des zestes confits de citron et faire un décor avec du chocolat fondu.

 

 

 

 

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 06:07

fondant marron

 

 

Mes 3 gourmands ont juste trouvés un petit goût de........pas assez!!!

 

 

Ingrédients pour 6 petits fondants :

 

250 g de crème de marron

80 g de beurre

1 c. à soupe de farine

2 oeufs

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Rajouter ensuite la crème de marron. Bien remuer.

Hors du feu, incorporer, les oeufs et bien mélanger.

Mettre ensuite la farine et remuer.

Verser dans un moule en silicone (plaque de 6 alvéoles)

Faire cuire 15 mn à 160°. 

Se déguste tiède ou froid avec une crème anglaise.

 

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:21

moelleux orange speculoos

 

Comme il me restait un peu de pâte à spécullos,

je l'ai mis dans un gateau moelleux....

Je confirme: ce qui est savoureux est souvent calorique!!!!

 

 

Ingrédients :

 

200 g de farine

200 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

1 sachet de levure

2 oranges

2 c. à soupe de pâte à spécullos

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Mettre la farine, la levure, le jus des oranges, et la crème à spécullos.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Versez dans un moule et faire cuire au four environ 45mn. 

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 20:52

creme pate speculoos

 

 J'ai enfin acheté de la pâte à tartiner au spéculoos. (du pur bonheur)

 

en fait j'ai pris  2 pots 

1 pour la recette ....et

1 autre pour y plonger la cuillère et.....tant pis pour les hanches!!!

 

 

Ingrédients pour 4 gourmands :

 

1/2 l de lait

3 c. à soupe de pâte à tartiner au spéculoos

100 g de sucre

3 oeufs

1 c. à soupe de maïzena

 

 

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen tous les ingrédients.

Remuer énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe. (environ 5 mn)

Mettre dans des coupelles au frais pendant au moins 2 h avant de servir.

    

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 07:34

gateau reste brioche

 

Comme, il me restait un peu de brioche,

et que personne se disputait pour la finir.... 

je l'ai donc transformée en  gateau pour mes gourmands.

  

 

Ingrédients:

 

Environ 150 g de reste de brioche (pralinée)

4 jaunes d'oeufs

60 cl de lait

50 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1pincée de cannelle

 

 

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la brioche.

Mettre la brioche émiettée au fond d'un moule à cake.

Versez dessus le mélange.

Mettre au four à 200° environ 25mn.

Déguster tiède.   

 

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 06:44

cake creme calisson

 

Gràce à mon partenariat avec le site  BIENMANGER

j'ai reçu en autre de la crème de calisson.

(difficile de ne pas manger tout le pot avant de faire une recette avec!)

 

Je vous conseille d'allez faire un petit tour sur leur site.

Vous y découvrirez de nombreux produits gourmands et une épicerie fine.

 

 

 

Ingrédients :

 

75 g de farine

4 c. à soupe de crème de calisson 

2 oeufs

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre

3 c. à soupe de lait

1 sachet de levure

 

 

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre. Bien remuer.

Ajouter les oeufs, mélanger à nouveau.

Rajouter, la farine, le lait, la levure et remuer.

 

Dans un moule à cake mettre la moitié de la pâte, puis la crème de calisson et enfin l'autre moitié de la pâte.

 

Mettre au four à 180° pendant environ 20 mn.

Laisser bien refroidir.

 

 

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 09:50

flan coco citron vert

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait concentré sucré
  • 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 1 citron vert

 

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée. Bien mélanger.

 

Laver le citron vert,  râper la moitié du zeste et le mettre dans le saladier. Presser le jus et le verser également à la préparation.

Bien mélanger l'ensemble.

 

Remplir 4 ramequins et les placer dans un plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur et cuire au bain-marie dans le four à 160° pendant 15 à 20 mn.

 

Laisser refroidir minimum 2h avant de servir. 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 21:55

creme cafe

 

 Une petite pause café!!!!

 

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 60 cl de lait
  • 4 c à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à café d'extrait de café

 

 

Faire bouillir le lait avec l'extrait de café.

Dans un petit saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Rajouter ensuite le lait au café et bien remuer.

 

Verser la préparation dans des ramequins.

Faire cuire au four à 140° pendant 20mn.

Mettre au frais pendant au moins 2 h avant de déguster. 

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 05:56

gateau chocolat

 

Je vous fait profiter de la recette transmise par une internaute.

On peut le déguster avec un coulis de framboises et là c'est vraiment exquis!

Merci Nicole J. pour ce partage.

 

 

 

Ingrédients :

  • 200g de sucre glace
    200g beurre
    200g de chocolat
    5 œufs
    50g farine

 

Préchauffer le four thermostat 180 °.
Dans une casserole, coupez le beurre, cassez le chocolat et faites fondre au bain marie.
Versez ce mélange dans un saladier. Fouettez pour lisser.

En fouettant, ajoutez le sucre glace, les œufs un par un et enfin la farine.

Beurrez un moule rond et versez la pâte dedans.

Enfournez et faites cuire 30 min.

 

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