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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 06:08

PHOTOS 4719

 

Un dessert que l'on apprécie bien avec de la glace....  

 

 

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt brassé (j'ai mis à la vanille)
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 pommes
  • 1 paquet de levure
  • 15 g de beurre

 


Préchauffer le four à 210°. 

Mélanger les oeufs avec le yaourt, la cannelle, la farine, la levure et 60 g de sucre. 

Verser cette pâte dans un moule. 

Peler et couper en petits morceaux les pommes. Les disposer sur la pâte. Laisser-les s'enfoncer légèrement mais n'appuyer pas. 

Parsemez le dessus de 15 g de sucre en poudre et de noisettes de beurre. 

Mettre au four et faites cuire pendant environ 20 mn. Servez tiède.

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 09:44

 

 

Pour utiliser les reste d'une baguette de pain, il suffit de faire la recette du gateau au chocolat de JP Coffe..... Le jury a été bluffé !!!!

 

Ingrédients :

  • 150 g de pain (pour info, une baguette fait environ 200g)
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de chocolat noir (j'ai mis du chocolat aux noisettes)
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel fin

 

 

Emiettez le pain (je l'ai mixé au thermomix).

 

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une petite casserole sur feu doux avec 2 cuillerées à soupe d'eau; ajoutez le beurre. Bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Versez le contenu de la casserole (chocolat+beurre) sur les jaunes, ajoutez le pain en remuant le tout avec une cuillère en bois.

 

Dans un autre saladier montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.

 

Versez dans un moule et faire cuire environ 45 mn. Laisser refroidir avant de le démouler.

 

 

 

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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 07:37

pudding

 

Découverte toujours sur le même livre de Jean-Pierre Coffe....

  

Une version plus fine du pudding qui permet d'utiliser les restes de pain.( "comme quoi, avec peu, on peut faire quelque chose et même quelque chose de pas mauvais du tout"....)

  

Pour info, j'ai mixé la mie de pain au thermomix...

  

  

 

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

  • 100 g de mie de pain émietté
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli
  • 25 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot de confiture abricot, fraise (j'ai mis framboise)

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Etalez une épaisse couche de confiture dans le fond d'un plat à four.

 

Chauffer le lait dans une casserole sur feu doux, ajoutez le sucre, le beurre, les miette de pain. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez alors les 3 oeufs battus, mélangez bien et versez la préparation sur la confiture.

  

Enfournez pour 45 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.

 

 

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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 20:33

mousse_yaourt

 

J'ai pu réaliser cette recette grâce au livre de Jean-Pierre Coffe :

"Bien manger en famille pour moins de 9€ par jour".

  

 

Dans son ouvrage, il préconise certaines règles (que j'ai envie de vous faire partager):

- acheter uniquement des produits de saison

- cuisiner le plus souvent possible

- ne jamais acheter les produits manufacturés que l'on pourrait réaliser soi-même

-privilégier les produits de proximité pour des raisons économiques et écologiques

- ne plus acheter à l'envie mais à la nécessité.

  

 

Que du bon sens!!!!!

  

 

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 yaourts nature

  • 80 g de poudre d'amandes

  • 3 cuillères à soupe de miel liquide

  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

 

Battez au fouet électrique (j'ai fait au thermomix) les yaourts jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le miel liquide et la poudre d'amandes, sans cesser de battre.

  

Versez la préparation dans 4 verres ou coupelles, placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Sortez-les au dernier moment et parsemez la surface d'amandes effilées préalablement dorées à la poêle sèche.

 

 

 

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 07:17

 

Cette recette extraite de la revue "guide cuisine" était à l'origine avec de la fleur d'oranger. Je l'ai modifié un peu pour mes gourmands....  

  

 

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de ricotta

  • 3 oeufs

  • 60 g de sucre en poudre

  • 1 citron non traité

 

Chauffer le four à 180°.

Battez les oeufs entiers avec le sucre. Incorporez la ricotta. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse (on peut faire au thermomix).

  

Rincez et essuyez le citron. Râpez finement son zeste au-dessus de la préparation. Pressez le citron et versez son jus. Mélangez.

  

Versez cette préparation dans des petits moules en silicone.

  

Faire cuire pendant 20 mn. Servir froid.

 

  

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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 07:03

 

 

Encore un dessert à vous proposer.

Mais avec celui là, vous avez votre ration quotidienne de fruits!!!!!

 

 

 

Ingrédients pour 4 ramequins :

  • 6 ou 7 bananes

  • 4 c à soupe de cassonade

  • un peu de cannelle (facultatif)

 

Eplucher et couper en rondelles les bananes.

  

Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Rajouter la cassonade.

  

Faire cuire à feu doux environ 20 mn en remuant de temps en temps. Il faut que les bananes soient bien tendres.

 

Mettre ensuite dans 4 ramequins. Se déguste tiède.

 

 

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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 07:23

 

 

Voici une recette de dessert hyper facile que réalise ma belle soeur Sophy.

 

Ceux qui se sont moqués de la présentation, on quand même mangé 2 parts tellement c'était bon.....

 

  

Coté marché :

  •  100 g de beurre
  •  200 g de chocolat (du chocolat au lait et noisette)
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 24 biscuits type " petit brun "

  

 

Coté préparation:

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux et la boite de lait concentré.

 

Portez à ébullition et laissez cuire environ 3 min en mélangeant.

 

Hors du feu, ajoutez 24 biscuits cassés en petit morceaux et bien mélanger.

Tapissez un moule de papier cuisson et versez-y la préparation.

 

Coté cuisson :

Y'en a pas. Placer 2 heures au réfrigérateur, démouler et couper en petits carrés.

 

Et maintenant à vos fourneaux...... euh non..... à vos réfrigérateurs !

 

 

 

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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 07:37

 

Après la version salée des muffins, voici la sucrée.

J'utilise des framboises congelées en attendant avec impatience la production locale ........(n'est ce pas Georges...)

 

 

Ingrédients pour 12 muffins:

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 150 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 125g de framboises
  • moule en silicone (pour 12 muffins)

 

 

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le beurre.

Rajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

  

Remplir à moitié les moules à muffins de pâte. Répartir les framboises (sans les décongelées) et recouvrir avec la pâte restante.

 

Cuire au four à 200° pendant 25mn.

 

 

 

 

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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 07:42

 

Cette recette est sur le dernier "maxi cuisine".

J'ai modifiée les quantités de crème et rajouter du lait pour que cela soit plus "light".

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 cl de lait
  • 3 c à soupe de sirop de fraise
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de cassonade

 

Préchauffer le four à 100°.

  

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange "blanchisse". Parfumer avec 3 cuillères à soupe de sirop de fraises.

  

Porter à ébullition le lait et la crème. Verser ensuite en filet sur le mélange jaunes sucre en remuant.

 

Répartir la crème dans des ramequins. Cuire environ 1h à 100°, les crèmes doivent être tremblantes. Laisser refroidir et réfrigérer 2h.

 

Juste avant de les servir, saupoudrer les de cassonade et les faire caraméliser 1mn sous le gril du four préchauffé.

 

 

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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 07:25

 

A partir de la recette de Maïté, j'ai remplacé les fruits confits par des pralines. Malheureusement j'ai mixé un peu trop les pralines (surtout que je les avais achetées concassées !!!!)

 

Ingrédients :

  • 350 g de farine (tamisée)
  • 175 g de sucre
  • 175 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 verre de rhum (facultatif)
  • 130 g de pralines concassées

 

Préchauffer le four à 180°.

  

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le sucre avec beurre fondu (refroidi).

  

Incorporez un par un les oeufs entiers, en travaillant bien la pâte entre chaque oeufs. Ajoutez la farine, la levure et le rhum. Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez les pralines.

 

Garnissez un moule à cake beurré et versez-y la pâte. Enfournez le gâteau.

 

Lorsque la pâte à bien levée (environ 15 mn) baissez le thermostat à 150° pour environ 1 h de cuisson.

 

 

 

 

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