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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 20:12

poireaux st nectaire

 

Une recette toute simple pour cuisiner du st nectaire....


Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de poireaux
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 200 g de st nectaire
  • sel et poivre

 

Enlever une bonne partie du vert des poireaux.

Les couper en 2 puis en tronçons.

Bien les nettoyer.

Dans une poêle, mettre le beurre et les poireaux.

Les faire revenir environ 10 mn.

Saler et poivrer.

Rajouter la crème et poursuiver la cuisson environ 5 mn.

Répartissez ensuite la fondue de poireaux dans 4 plats.

Déposer dessus des morceaux de st nectaire.

Mettre sous le grill du four pour faire fondre le fromage.

Servir aussitôt.

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 07:37

poelee carotte crevette

 

Idéal pour faire manger des carottes....

 

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de carottes
  • 500 g de crevettes cuites
  • huile d'olive
  • 60 g de raisins secs blonds
  • ciboulette
  • sel et poivre

 

Décortiquer les crevettes.

Eplucher et tailler en fine julienne les carottes.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir les carottes avec les raisins à feu moyen pendant environ 2 mn .

Retirer de la poele les carottes.

Les remplacer par les crevettes.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle.

Les saisir 2 mn à feu vif.

Remettre ensuite les carottes.

Prolonger la cuisson de 2 mn en remuant très souvent

Assaisonner.

Saupoudrer de ciboulette ciselée juste avant de servir.

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 14:56

flan brocolis

 

Une petite recette simple et rapide pour faire apprécier ce légume!!!!

 

Ingrédients pour 12 petits flans :

  • 500 g de brocolis
  • 3 tranches de truite fumée
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • sel et poivre

 

Cuire les bouquets de brocoilis 10 mn dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les mixer avec tous ingrédients (sauf les filets de truite).

Verser la préparation dans des moules beurrés.

Couper en dés les filets de truites et les répartir dans les flans.

Les enfoncer légèrement.

Faire cuire au bain marie au four à 180° environ 20 mn.

A déguster tiède ou froid.

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 03:43

gratin provencal

 

Pas envie de vous proposer un gratin d'automne...un peu de soleil dans l'assiette pour oublier cette météo!!!


Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 tomates
  • 2 boites de sardines
  • 8 c. à soupe d'eau
  • thym-citron
  • chapelure
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Epluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre.

Laver et couper en tranches les tomates.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer dans un plat la moitié des tomates, puis les pommes de terre.

Mettre dessus les sardines égouttées (sans huile) et terminer par les tomates.

Ajouter l'eau. Salez, poivrer et saupoudrez de chapelure.

Mettre par dessus quelques brin de thym-citron.

Arroser avec l'huile d'olive.

Faire cuire environ 40 mn.

Servir chaud.

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 07:53

puree pois

 

Aujourd'hui, je vous suggère un légume souvent oublié....


 

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de pois cassés 
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive à la truffe
  • sel et poivre

 

 

Dans une casserole, mettre les pois cassés.

Les couvrir d'eau.

Faire cuire environ 45 mn.

Les égoutter en gardant l'eau de cuisson.

Mixer les pois cassés avec l'huile et l'eau de cuisson.

(rajouter l'eau au fur et à mesure selon la consistance souhaitée).

Saler et poivrer.

Servir aussitôt avec une viande ou poisson.

 





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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 21:18

clafoutis brocolis

 

Un petit clafouti salé pour faire manger ce légume....et le tour est joué!!!


Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de brocoli
  • 1 boite de lait concentré non sucré (410g)
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 20 g de parmesan râpé
  • muscade râpée
  • sel et poivre

 

 

Détailler les brocolis en bouquets.

Les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les répartir dans des ramequins.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré.

Ajouter la maïzena délayée dans 20cl d'eau.

Rajouter un peu de muscade rapé, sel et poivre.

Verser ensuite sur les brocolis.

Saupoudrer de parmersan.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant environ 35 mn.

Servir chaud.

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 10:13

endives braisees

 

 

Ingrédients pour 4 :

8 endives

3 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de porto 

huile d'olive

sel et poivre

 

Oter le bout des endives et enlever les premières feuilles abîmées.

Les couper ensuite en rondelles.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive.

Faire revenir à feu moyen les endives.

Remuer souvent.

Au bout de 15 mn rajouter le miel et le porto.

Assaisonner.

Bien remuer et prolonger la cuisson de 10 mn.

 

 

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:19

puree carotte fenouil

 

Surprenez vos enfants avec cette purée!!!! Les miens ont adooooorés.

 

Ingrédients pour 4 :

  • 3 bulbes de fenouil
  • 2 oignons
  • 1 kg de carottes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cachous (de la petite boite jaune)
  • sel et poivre

 

Eplucher et couper en dés les carottes.

Emincer finement les fenouils et les oignons.

Dans une casserole mettre tous les légumes et les cachous.

Couvrir d'eau et faire cuire 30 mn.

Vider ensuite dans une passoire.

Mixer les légumes avec la crème fraîche.

Assaisonner et servir aussitôt.

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 21:30

carotte raisins

 

A table.....les carottes sont cuites!!!!


 

Ingrédients pour 4 :

  • 8 carottes
  • 200g de lardons
  • 1 c. à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de raisins secs

 

 

Éplucher et couper en dés les carottes.

Dans une grosse poêle mettre le beurre et l'huile d'olive.

Y faire revenir à feu doux les carottes environ 5 mn.

Ajouter ensuite, les lardons, farine et raisins secs.

Couvrir et faire cuire à feu doux environ 25 mn.

Remuer souvent.

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 20:25

gratin pomme de terre

 

Un petit gratin tout simple pour varier du traditionnel gratin dauphinois!!!

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 40 cl de crème fraîche
  • ciboulette ciselée
  • gruyère rapé
  • sel et poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant 20 mn environ.

Les peler et les couper en lamelles.

Couper le saumon en petits morceaux.

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes de terre, et la moitié du saumon fumé.

Saler légèrement et poivrer.

Ajouter la moitié de la crème fraîche, ciboulette et gruyère.

Renouveller l'opération.

Mettre au four à 180° pendant 25 mn. 

 

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