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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 21:30

gratin christophine

 

Pour relever le goût un peu "fade" de ce fruit que l'on mange comme légume,

j'ai donc mis du curry!!!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

6 christophines

1 sauce béchamel

80g de gruyère râpé

curry

sel et poivre

 

 

Laver les christophines, sans les éplucher, les couper en deux et enlever le coeur.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée environ 20mn. La chair doit être tendre.

 

Pendant ce temps faire une béchamel un peu épaisse, l'assaisonner avec sel, poivre et curry.

 

A la fin de la cuisson des christophines, oter la chair avec une cuillère et la mettre dans une passoire en l'écrasant avec une fourchette.

Verser ensuite dans un plat à gratin avec la béchamel et le gruyère râpé.

Mettre au four environ 15 mn à 200°.

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 07:06

navet raisin miel

 

J'ai fait cette recette "au pif"......pour me réconcilier avec les navets!!!!  

Tentative réussie, céline à toi de tester maintenant!

 

 

Ingrédients pour 4 :

 

6 gros navets

1 grosse poignée de raisins de corinthe

2 c à soupe de miel

cumin

sel et poivre

 

 

Eplucher et couper en morceaux les navets en morceaux.

Les faire cuire environ 15mn à la vapeur.

Dans un faitout mettre 2 c. à soupe d'huile d'olive et les navets.

Les faire cuire environ 10 mn en les remuant très souvent.

Ajouter ensuite, le miel, les épices et les raisins.

Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien colorés.

 

A servir avec une viande.

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 09:48

courgette camembert

 

Pour tous ceux qui aiment le fromage......

Pour certains (je ne citerais pas de nom) rien que le titre va les faire fuir.

En tout cas, nous on s'est régalé!

 

 

Ingrédients pour 4 :

  4 courgettes

  1 camembert

  2 échalotes

  du basilic

  huile d'olive

  sel et poivre

 

 

 

Eplucher les courgettes et les détaillez en petits dés. Emincer les échalottes.

Dans une grosse poêle, mettre un peu d'huile d'olive avec les courgettes et les échalotes.

Les faire revenir environ 10 mn.

Assaisonner et parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées.

 

Déposer les dans des mini cocottes (ou un plat à gratin), recouvrir avec le camembert coupé en tranches très fines.

Mettre au four environ 20 mn à 180°. 

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 07:03

puree potimaron

 

 

 

Comme on m'a donné un potimarron (beaucoup plus petit qu'une courge et au léger goût de chataigne), j'ai fait cette purée.

L'avantage, c'est qu'elle peut se faire à l'avance et ce faire réchauffer.

 

 

Ingrédients pour 3/4 personnes

1 potimarron

1/2 l de lait

1/2 l d'eau

50 g de beurre

sel

 

 

Coupez le potimarron en 4 puis enlevez la partie fibreuse.

Détaillez le en cube.

Dans un faitout mettre le potimarron avec l'eau et le lait et faire cuire environ 30mn (les morceaux doivent bien tendres).

Mixer les avec le sel, le beurre et un peu de lait de cuisson.

Dégustez.

 

 

 

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 07:10

 salade chou chinois

 

D'habitude, je fais cette salade avec des crevettes,

   mais comme il me restait une boite de foie de morue.....

      Et bien tout compte fait, cette dernière version est bien meilleure!!!

 

 

Ingrédients pour 4 :

 

1 petit chou chinois

1 boite de foie de morue

quelques tomates cerises

sauce vinaigrette

1 c. à soupe de sauce d'huitre asiatique

 

 

 

Laver les feuilles de chou et taillez très finement en lamelles.

Couper en 4 les tomates cerises.

Dans un saladier, mettre les légumes, assaisonnez avec de la vinaigrette auquelle vous aurez mis 1 c. à soupe de sauce d'huitres.

Mélanger puis rajouter le foie de morue coupé en morceaux.

Mettre au frais avant de servir.

 

 

 

 

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 04:28

gratin carottes pommes terre

 

Un petit gratin pour accompagner des brochettes de viande...puisque l'on peut encore profiter du barbecue!

 

 

Pour 4 personnes :

 

6 grosses pommes de terre

6 carottes

50 cl de crème fraîche

gruyère rapé

une pincée de muscade

sel et poivre

  

 

Epluchez et lavez les légumes. Bien séchez les pommes de terre.

Coupez-les en rondelles assez fines.

 

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pommes de terres, une couche de carottes, sel, poivre, muscade, un peu de gruyère rapé et de la crème fraîche.

Renouvellez l'opération.

Mettre au four à 180° pendant environ 1h30.

 

  

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 06:48

   frites four

 

   

Comme il faut éviter de manger trop gras, trop salé, trop.... et aussi sans...bref ...

Je vous propose cette recette de frites cuites avec 1 cuillère à soupe d'huile.

 

Pour tout vous dire, mes 2 ados les ont préférées à celles de Mac....

 

  

 

Pour 2 personnes :

  •  500 g de de pommes de terre 
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1/2 c. à soupe de paprika

 

   

Préchauffer le four à 220°.

 

Eplucher et couper les pommes de terre.

 

Les mettre dans un saladier, rajouter l'huile et le paprika. Bien mélanger.

 

Les mettre ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Faire cuire 30 mn et savourez.

 

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 10:03

navet cidre

 

 Avec cette recette mes 2 ados ont réussi à manger des navets!!!!!!!

 

 

Ingrédients pour 4:

 

  - 1 kg de navets

  - 50 cl de cidre brut

  - 10 cl de bouillon de volaille

  - 50 g de beurre

  - sel et poivre

 

 

Epluchez les navets, lavez-les, puis les faire blanchir pendant 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

 

Dans une petite casserole, mettre le cidre à feu moyen et le faire frémir jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.

 

Dans une autre casserole faites chauffer le bouillon de volaille.

 

Dans une cocotte faites revenir les navets avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le cidre, le bouillon, le sel et le poivre.

Couvrez d'un couvercle et laissez mijotez pendant 30mn.

 

Servir chaud avec une viande ou une volaille rôtie.

 

 

 

 

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 18:25

 

Pour faire manger ce légume à la maison , il vaut mieux qu'il y ait du miel ! ! !

 

Ingrédients pour 4 :

  • 8 endives
  • 2 oranges
  • 1 échalote
  • 1 c. à café de miel
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre

 

Nettoyez les endives, supprimez la base et coupez-les en deux dans la longueur. Faites les précuire 15 mn à la vapeur puis égouttez-les.

 

Pelez l'échalote et émincez-la. Pressez les oranges.

 

Dans une cocotte, faites fondre le beurre sur feu vif. Mettez-y à dorer l'échalote et les endives pendant environ 5 mn.

Ajoutez le miel et le jus d'orange. Salez et poivrez.

 

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 15 mn. Servir chaud avec un rôti.

 

 

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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 07:59

 

 

Essayez cette recette, je suis sûre que vous aimerez....

  

 

Ingrédients :

  • 1 petit chou fleur
  • huile pour friture

Pour la pâte à beignet :

  • 125 g de farine
  • 1 c à café de levure
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • sel
  • 4 épices en poudre (j'ai rajouté cet ingrédient)

 

 

Préparez la pâte à beignets. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde. Puis laissez-le refroidir.

  

Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporez l'oeuf et le beurre fondu. Saler et saupoudrer légèrement d'épices. Bien mélanger.

 

Verser le lait sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Travaillez la pâte longuement puis la laissez reposer environ 45 mn.

Pendant ce temps : enlevez les grosses côtes du chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Lavez-les. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn environ.

Egouttez-les.

 

Réalisation des beignets : plongez les petits bouquets de chou-fleur dans la pâte. Les plongez ensuite dans une l'huile pour friture (dans une poêle type wok cela convient très bien).

Laissez les cuire par petites quantités pendant environ 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sortez les à l'aide d'un écumoire, égouttez les sur du papier absorbant. A déguster chaud.

 

 

 

 

 

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