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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 05:35

 

 

 

Il s'agit d'un plat américain!!!!!! En effet, j'ai découvert cette recette sur un livre de cuisine américaine.

  

No soucy : les marathoniens de 2010 ne mangeront pas que des burgers.......n'est ce pas Fred & Phil....

  

  

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou d'environ 1 kg (j'ai pris un chou chinois)
  • 220 g de lard fumé en dés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde

 

Laver le chou, éliminer les premières feuilles dures. Couper le chou en deux, enlever le trognon et tailler les deux moitiés en lanières.

Plonger les lanières dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée et les blanchir pendant 5 bonnes minutes.

  

Les retirer et les égoutter dans une passoire.

 

Faire rissoler les dés de lard dans une poêle pendant 6 à 8 minutes. Ajouter le chou, le cumin, le sel et le poivre.

 

Mélanger la crème et la moutarde dans un petit bol et incorporer à la poêlée.

Chauffer à feu doux. (le chou doit être très tendre).

 

 

 

 

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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 09:20

 

Si comme moi, vous ne savez pas planter les choux.......

sachez au moins les manger....

car ils stimulent le système immunitaire (et c'est bien utile en ce moment !!!!)

 

J'ai réalisé ce plat grâce au livre de recette weightwatchers. Mais non, je n'ai mis personne au régime!!!!!!

  

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de chou blanc (de chine)

  • 100 g de vermicelle chinois (j'ai pris ceux des paquets de soupe)

  • 4 oeufs

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • j'ai rajouté du nuoc mam à la place du sel

 

Couper le chou en 4 puis en lamelles. Bien le nettoyer. Le faire revenir avec l'huile dans une cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h.

  

Mettre les vermicelles à cuire environ 5 mn dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter.

 

Battre les oeufs et les faire cuire en omelette. La découper en fines lamelles.

 

Réchauffer le chou, ajouter les vermicelles puis l'omelette. Assaisonner avec du nuoc mam. Servir chaud.

 

 

 

 

 

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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 07:50

 

 

Mangeons des navets puisqu'ils sont sources de calcium, potassium, cuivre, fer, zinc, vitamine C, B, fibres et d'hétérosides soufrés.

  

Pas besoin de complément alimentaire avec tout ça!!!

 

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 3 ou 4 gros navets
  • huile d'olive
  • 4 c à soupe de sucre
  • 1 bouillon cube

 

Eplucher les navets, les couper en morceaux.

Dans une grosse casserole, faire bouillir de l'eau avec le bouillon cube.

Y mettre les navets à cuire environ 5 mn. Les égoutter.

  

Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d'huile et les navets. Les faire revenir 5 mn puis ajouter le sucre. Bien remuer.

 

Baisser le feu au minimum et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils sont bien tendres et dorés (mettre un couvercle sur la sauteuse). Il faut compter environ 40 mn.

 

 

 

 

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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 07:28

 

Une purée verte, ça change un peu....

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 kg de brocolis

  • 1 très grosse pomme de terre

  • 10 cl de crème fraîche

  • Muscade

  • Sel, poivre

 

Détachez les bouquets de brocolis, pelez et coupez en tronçons les petites tiges. Pelez et coupez en morceaux la pomme de terre.

 

Faites cuire tous les légumes ensemble à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes . (à la cocotte minute compter environ 10 bonnes minutes.)

En fin de cuisson, les légumes doivent être très tendres.

 

Mixer le tout avec la crème fraîche, un peu de muscade, sel et poivre. Servir aussitôt. 

  

 

 

 

 

 

 

 

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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 07:22

 

Cette recette est extraite du livre "Les hachés gourmands de Sophie" (Dudemaine).

Mes galettes sont un peu moins jolies que celle de Sophie !

  

 

Ingrédient pour 6 personnes (soit environ 12 galettes)

  • 18 pommes de terre
  • 200 g de fromage à raclette
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 c à soupe de paprika
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure
  • sel et poivre
  • 50 g de chapelure

 

Epluchez les pommes de terre. Coupez les en dés. Coupez le fromage à raclette en petits dés.

  

Dans une sauteuse antiadhésive, faites dorer les pommes de terre, à feu moyen, dans l'huile et le beurre pendant environ 20 mn.

  

Préchauffer le four à 180°.

  

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la raclette, le paprika, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez.

 

Avec vos mains, formez de petites galettes en faisant une boule que vous écrasez en forme de disque de 10 cm de diamètre environ.

 

Déposez chaque galette directement sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou mieux un tapis silicone.

 

On peut servir ces galettes avec un oeuf au plat.

 

Selon Sophie, on peut remplacer les pommes de terre par des carottes et la raclette par du cantal, tomme ou st nectaire.

 

 

 

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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 07:23

 

En "mixant" 2 recettes différentes, cela m'a permis de réaliser 12 galettes (dans des moules à tartelettes en silicone).

 

  

Ingrédients:

  • 1 chou fleur
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • sel et poivre

 

Lavez, détaillez le chou fleur en bouquet et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante. (il doit être bien tendre).

Égouttez le et laissez le refroidir.

  

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive le persil, l'ai et l'oignon hachés.

 

Mixer finement le chou fleur avec les oeufs, la persillade, le sel et le poivre.

 

Faire des galettes et les mettre au four à 220° (environ 40mn). Servir

 

 

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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 07:04

 

Dernière recette de courgette pour la saison....

Et oui, il en restait encore dans le potager d'Ampuis....

 

  

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

  • 400 g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de crème fraiche
  • 1 gousse d'ail haché
  • persil haché
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 160°.

  

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire cuire 10 mn à la vapeur.

 

Les réduire ensuite en une purée assez fine avec tous les autres ingrédients.

 

Huiler un plat allant au four et verser la préparation dedans.

Faire cuire 30 mn et servir chaud.

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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 07:07

 

 

Aujourd'hui c'est pas vraiment une recette, puisque tout le monde c'est faire une ratatouille.

  

Voici donc juste un conseil:

Faire votre ratatouille habituelle (vous savez, la super recette que l'on ne transmet pas...). Une fois cuite, la mettre dans un plat à gratin. Mettre ensuite au four à 180° pour environ 3 heures (vous avez bien lu, c'est pas une faute de frappe).

  

Pensez à remuer de temps en temps très délicatement.

Je vous assure que c'est un délice.

Précision importante, la ratatouille va diminuer de moitié. Il faut donc bien prévoir au départ à doubler les quantités souhaitées.

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18 août 2008 1 18 /08 /août /2008 07:11

 

Nous avons ramené de nos vacances en Espagne du chorizo.

Voici donc une recette testée hier soir...

Il faut bien reprendre le rythme, et oui, c'est fini les barbecues sous les palmiers....

  

Ingrédients :

  • blettes
  • du chorizo
  • 1/2 l de lait
  • 40 g de farine
  • gruyère râpé
  • sel et poivre

 

Effiler et couper en petits rectangles les blettes. Les faire cuire à l'eau avec un peu de citron (pour éviter qu'elles noircissent).

  

Faire une sauce béchamel.

 

Dans un plat à gratin, mettre la moitié des blettes, quelques tranches de chorizo, et la moitié de la béchamel. Recommencer la même opération en terminant par le gruyère.

 

Mettre au four à 220° jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

  

 

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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 22:38

Voici une autre version, qui a été appréciée dimanche dernier.

 

Stéphanie base toi sur cette recette, car en principe les ingrédients sont notés correctement cette fois.......

(Les ingrédients avec * n'était pas dans la version précédente).

  

  

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 1 bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 1 oignon*
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 c à soupe de farine*
  • 1 pot de crème fraiche
  • sel et poivre
  • huile d'olive

 

Couper les courgettes (sans les éplucher) en rondelles assez fine. Dans une poêle, faites les revenir environ 20 mn avec 1/2 verre d'eau, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé.

  

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le gruyère râpé, la farine, la crème fraîche, le sel et le poivre.

 

Ajouter les courgettes au mélange, et versez-le dans un moule à cake. Faire cuire environ 25 à 30 mn thermostat 180°.

 

Laisser refroidir. Servir bien frais.

  

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