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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 05:28

velouté champignons gingembre

 

Je vous conseille ce velouté.....

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 g de champignons de Paris frais
  • 400 de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 l de lait
  • 1/2 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon
  • huile d'olive
  • gingembre 
  • sel et poivre

 

Emincer les champignons. Hacher les oignons.

Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre.

Dans une casserole, mettre 3 c. à soupe d'huile d'olive.

Rajouter, les champignons, oignons et pommes de terre.

Mélanger.

Faire cuire environ 10 mn avec un couvercle à feu doux.

Remuer de temps en temps.

Ajouter ensuite le lait, l'eau et les bouillon cube.

Assaisonner.

Saupoudrer de gingembre moulu.

Faire cuire environ 15 mn.

Mixer et servir aussitôt.

 

 

 

 

 

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 07:08

velouté lentilles corail

 

Bon pour revenir "doucement" sur la blogosphère je vous propose une recette de velouté....

 D'ailleurs,je vais essayer de reprendre un rythme plus régulier pour poster mes recettes et également pour rendre visite sur les blogs des copinautes!!!

 

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 cube de bouillon
  • 1 yaourt
  • piment d'espelette en poudre
  • 1 l d'eau

 

Dans une casserole, mettre les lentilles dans l'eau avec le cube de bouillon.

Rajouter un peu de piment d'espelette.

Faire cuire environ 20 mn.

Rajouter le yaourt et mixer.

Servir aussitôt.

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 20:07

velouté fenouil boursin

La saison des soupes a commencée....

 (et chez moi, vaut mieux varier les saveurs!!!)


 

Ingrédients pour 4 :

  • 2 gros bulbes de fenouil
  • 1 boursin au bleu & noix
  • 1 l d'eau
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

Laver et couper en petits morceaux les bulbes de fenouil.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Rajouter l'eau, le boursin, sel et poivre.

Faire cuire avec un couvercle environ 25 mn.

Mixer et servir.

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 02:12

velouté girolles

 

Vous pouvez servir ce velouté en verrine pour un repas dinatoire.... 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de girolles (en bocal)
  • 2 pommes de terre
  • 20 g de beurre
  • 1 poignée de persil
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 l d'eau
  • sel et poivre

 

Dans une poele, faire revenir les girolles avec le beurre et le persil ciselé.

Eplucher et couper en dés les pommes de terre.

Dans un faitout,mettre l'eau, les girolles et les pommes de terre.

Assaisonner.

Faire cuire environ 15mn.

Mixer le velouté et rajouter la crème.

Servir aussitôt.

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 07:21

soupe potiron cepes

 

Comme un de mes beaux-frères m'a donné des potirons, je vous propose de déguster cette soupe de saison....

 

 

Ingrédients pour 6

  • 700 g de chair de potiron
  • 10 g de cèpes secs
  • 1 bouillon cube
  • huile d'olive
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 l d'eau
  • sel et poivre

 

Couper la chair du potiron en morceaux.

Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu moyeu le potiron.

Rajouter ensuite tous les autres ingrédients.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 25 mn.

Prélever quelques cèpes de la soupe avant de la mixer.

Remettre les champignons et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 13:17

soupe christophine lait coco

 

Avec ce temps, une petite soupe est la bienvenue!!!!


(redécouvrez également une recette que j'avais réalisée il y a 2 ans

avec ce même légume.... ici)


 

Ingrédients pour 4 :

  • 7 christophines
  • 400 g de lait de coco
  • 75 cl d'eau
  • 2 cubes de bouillon
  • huile d'olive

 

Eplucher, et enlever le noyau des christophines.

Les couper en morceaux.

Dans une casserole, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite, le lait de coco, l'eau et les cubes de bouillon.

Couvrir et faire cuire 30 mn.

Mixer et servir aussitôt.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 20:51

soupe patate douce carotte

 

Pour réchauffer un peu, laisser vous tenter par cette petite soupe...

 

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de patates douces
  • 400 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube de volaille
  • huile d'olive
  • 4 épices
  • sel et poivre

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Epluchez les patates douces et les carottes puis coupez les en petits morceaux.

Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive et tous les légumes.

Faire revenir 5 mn à feu moyen.

Mettre le sel, poivre et 4 épices.

Versez 1 l d'eau et le bouillon cube. Laissez mijoter environ 20mn.

Mixez et rajouter la crème liquide.

Servez aussitôt.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 08:26

Pour aujourd'hui je publie à nouveau une recette de soupe

afin de participer au concours organisé par Anna et Olivia.

 

concours-par-ici-la-bonne-soupe.jpg

 

 

 

 

Une soupe à la couleur psychédélique!!!! soupe chou rouge

 

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou rouge
  • 3 pommes de terres
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de graisse de canard
  • sel et poivre

   

Eplucher et couper en lamelles l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5mn.

Emincer, laver le chou. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Dans un faitout, mettre tous les légumes, avec 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre et 1 litre et demi d'eau.

Faire cuire environ 20 mn puis mixer.

Servir aussitôt.

 

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 07:27

soupe haricot curry

 

Pour vider "un peu" le congel.... les haricots verts de cet été finissent en soupe!!!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 600g d'haricots verts congelés
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • du curry en poudre
  • 1 petit pot de crème fraiche liquide

 

 

Dans un faitout, mettre les haricots, le bouillon cube, l'eau et une bonne pincée de curry.

Faire cuire environ 30 mn .

Mixer le tout et rajouter la crème fraiche.

Servir aussitôt.

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 08:30

 soupefroide tomate

 

Une petite soupe froide servit dans une jolie marmitte

    (offert par une fidèle lectrice).

 

 

 Encore merci Nicole C. pour le paquet.  kdo

 

 

 

 

Ingrédients :

 

3 belles tomates

100 g d'amandes effilées

1 gousse d'ail

100 g de mie de pain

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

20 cl d'huile d'olive

35 cl d'eau froide

Sel et poivre

 

 

Rincez les tomates et les couper en quatre.

Pelez l'ail.

Mixer tous les ingrédients (sauf l'eau).

Rajouter l'eau et mixer à nouveau.

Mettre au réfrigérateur  2 h avant de servir.

(Si besoin vous pouvez rajouter un peu d'eau).

 

 

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