10 février 2014
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Je vous conseille ce velouté.....
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de champignons de Paris frais
- 400 de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 l de lait
- 1/2 l d'eau
- 2 cubes de bouillon
- huile d'olive
- gingembre
- sel et poivre
Emincer les champignons. Hacher les oignons.
Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre.
Dans une casserole, mettre 3 c. à soupe d'huile d'olive.
Rajouter, les champignons, oignons et pommes de terre.
Mélanger.
Faire cuire environ 10 mn avec un couvercle à feu doux.
Remuer de temps en temps.
Ajouter ensuite le lait, l'eau et les bouillon cube.
Assaisonner.
Saupoudrer de gingembre moulu.
Faire cuire environ 15 mn.
Mixer et servir aussitôt.
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Soupes - velouté
23 janvier 2014
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Bon pour revenir "doucement" sur la blogosphère je vous propose une recette de velouté....
D'ailleurs,je vais essayer de reprendre un rythme plus régulier pour poster mes recettes et également pour rendre visite sur les blogs des copinautes!!!
Ingrédients pour 4 :
- 200 g de lentilles corail
- 1 cube de bouillon
- 1 yaourt
- piment d'espelette en poudre
- 1 l d'eau
Dans une casserole, mettre les lentilles dans l'eau avec le cube de bouillon.
Rajouter un peu de piment d'espelette.
Faire cuire environ 20 mn.
Rajouter le yaourt et mixer.
Servir aussitôt.
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Soupes - velouté
4 novembre 2013
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La saison des soupes a commencée....
(et chez moi, vaut mieux varier les saveurs!!!)
Ingrédients pour 4 :
- 2 gros bulbes de fenouil
- 1 boursin au bleu & noix
- 1 l d'eau
- huile d'olive
- sel et poivre
Laver et couper en petits morceaux les bulbes de fenouil.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter l'eau, le boursin, sel et poivre.
Faire cuire avec un couvercle environ 25 mn.
Mixer et servir.
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Soupes - velouté
16 décembre 2012
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Vous pouvez servir ce velouté en verrine pour un repas dinatoire....
Ingrédients pour 4 :
- 200 g de girolles (en bocal)
- 2 pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1 poignée de persil
- 20 cl de crème fraiche
- 1 l d'eau
- sel et poivre
Dans une poele, faire revenir les girolles avec le beurre et le persil ciselé.
Eplucher et couper en dés les pommes de terre.
Dans un faitout,mettre l'eau, les girolles et les pommes de terre.
Assaisonner.
Faire cuire environ 15mn.
Mixer le velouté et rajouter la crème.
Servir aussitôt.
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Soupes - velouté
22 novembre 2012
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Comme un de mes beaux-frères m'a donné des potirons, je vous propose de déguster cette soupe de saison....
Ingrédients pour 6
- 700 g de chair de potiron
- 10 g de cèpes secs
- 1 bouillon cube
- huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- 1 l d'eau
- sel et poivre
Couper la chair du potiron en morceaux.
Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu moyeu le potiron.
Rajouter ensuite tous les autres ingrédients.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 25 mn.
Prélever quelques cèpes de la soupe avant de la mixer.
Remettre les champignons et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Soupes - velouté
1 novembre 2012
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Avec ce temps, une petite soupe est la bienvenue!!!!
(redécouvrez également une recette que j'avais réalisée il y a 2 ans
avec ce même légume.... ici)
Ingrédients pour 4 :
- 7 christophines
- 400 g de lait de coco
- 75 cl d'eau
- 2 cubes de bouillon
- huile d'olive
Eplucher, et enlever le noyau des christophines.
Les couper en morceaux.
Dans une casserole, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite, le lait de coco, l'eau et les cubes de bouillon.
Couvrir et faire cuire 30 mn.
Mixer et servir aussitôt.
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Soupes - velouté
16 février 2012
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Pour réchauffer un peu, laisser vous tenter par cette petite soupe...
Ingrédients pour 4 :
- 800 g de patates douces
- 400 g de carottes
- 1 oignon
- 1 bouillon cube de volaille
- huile d'olive
- 4 épices
- sel et poivre
Epluchez et émincez l'oignon.
Epluchez les patates douces et les carottes puis coupez les en petits morceaux.
Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive et tous les légumes.
Faire revenir 5 mn à feu moyen.
Mettre le sel, poivre et 4 épices.
Versez 1 l d'eau et le bouillon cube. Laissez mijoter environ 20mn.
Mixez et rajouter la crème liquide.
Servez aussitôt.
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Soupes - velouté
26 novembre 2011
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08:26
Pour aujourd'hui je publie à nouveau une recette de soupe
afin de participer au concours organisé par Anna et Olivia.
Une soupe à la couleur psychédélique!!!! 
Ingrédients pour 4 :
- 1 chou rouge
- 3 pommes de terres
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de graisse de canard
- sel et poivre
Eplucher et couper en lamelles l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5mn.
Emincer, laver le chou. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Dans un faitout, mettre tous les légumes, avec 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre et 1 litre et demi d'eau.
Faire cuire environ 20 mn puis mixer.
Servir aussitôt.
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Soupes - velouté
25 novembre 2011
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Pour vider "un peu" le congel.... les haricots verts de cet été finissent en soupe!!!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600g d'haricots verts congelés
- 1 l d'eau
- 1 cube de bouillon
- du curry en poudre
- 1 petit pot de crème fraiche liquide
Dans un faitout, mettre les haricots, le bouillon cube, l'eau et une bonne pincée de curry.
Faire cuire environ 30 mn .
Mixer le tout et rajouter la crème fraiche.
Servir aussitôt.
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Soupes - velouté
27 août 2011
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08:30
Une petite soupe froide servit dans une jolie marmitte
(offert par une fidèle lectrice).
Encore merci Nicole C. pour le paquet. 
Ingrédients :
3 belles tomates
100 g d'amandes effilées
1 gousse d'ail
100 g de mie de pain
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
20 cl d'huile d'olive
35 cl d'eau froide
Sel et poivre
Rincez les tomates et les couper en quatre.
Pelez l'ail.
Mixer tous les ingrédients (sauf l'eau).
Rajouter l'eau et mixer à nouveau.
Mettre au réfrigérateur 2 h avant de servir.
(Si besoin vous pouvez rajouter un peu d'eau).
Published by Sandrine
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Soupes - velouté
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