SOUFFLE DE MORUE

Cette recette permet de faire manger du poisson à ceux qui sont récalcitrants!!!!!!

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de morue

• 1 gousse d'ail

• 4 oeufs

• persil

• sel et poivre

Dessaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois. L'égoutter puis l'émietter.

Hacher finement l'ail et le persil.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle mettre la morue avec l'ail et le persil. Faire cuire doucement en remuant pendant environ 10 mn.

Hors du feu, mettre les jaunes d'oeufs et mélanger.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans des moules individuels préalablement beurrés. Cuire au four pendant environ 10 mn.