Escalope de veau à la cancoillotte

Voici une recette qui permet d'utiliser ce fromage...

Pour 4 personnes 

• 4 escalopes de veau 
• 1 jaune d'oeuf
• 3 c à soupe de crème
• 100 g de cancoillotte
• 5 cl de bon vin blanc
• un peu de persil haché
• 10 g de beurre
• sel, poivre

Poêler les escalopes 3 à 4 mn de chaque côté avec un peu de beurre.

Assaisonner.

Les disposer dans un plat à gratin. 

Dans un petit saladier, mélanger la crème, le vin blanc et le jaune d'oeuf.

Incorporer la cancoillotte légèrement fondue au micro onde quelques secondes.

Ajouter le persil et bien mélanger.

Napper les escalopes de cette préparation. 

Mettre à gratiner 8 à 10 mn sous le gril du four.

Comments

[Jeanne]

Excellente idée, j'adore, bravo !

[Carmencita]

oh ça à l'air trop bon, je ne penses pas à utiliser de la cancoillotte. merci

[Maud]

Super recette... ça m'a l'air délicieux. A tester très vite

[afaurore]

miammmm avec du fromage

[jsandra]

ça m'a ouvert l'appétit meme à cette heure bon mercredi!