VELOUTE DE FENOUIL

 

Merci Georges de nous avoir donné des fenouils.... Ce velouté nous a d'ailleurs reconcilié avec ce légume !!!!!!!

J'ai un peu modifié la recette de base du livre des soupes du TM.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petits bulbes de fenouil
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon
• 800 g d'eau

Débarrasser les fenouils des feuilles abimées et les couper en quatre. Les mixer 6 sec. à vitesse 5.

Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en très petits morceaux, le cube de bouillon et l'eau.

Cuire 20 mn varoma (vitesse mijotage).

Mixer 50 sec/vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les protections bouillantes.

Rallonger d'eau et de sel suivant votre gout, mélanger quelques secondes à vitesse 5 et servir.

Comments

[chantal]

Je ne suis pas fan du fenouil. mais le mélange avec les pommes de terre adoucit le gout...