Cuite ainsi, la viande est tendre et goûteuse!!!

Ingrédients :

• Une pintade
• 2 petits suisses
• 1 tranche de pain
• 3 verres de vin rouge
• 200 g de pruneaux dénouyautés
• du beurre
• sel et poivre

Dans un petit saladier, faire la farce en mélangeant les petits suisses, le pain, 1 verre de vin, et 5 pruneaux coupés en lamelles. Salez et poivrez.

Salez et poivrez également l'intérieur de la pintade puis la garnir avec la farce.

La fermer avec 2 petits piques en bois puis la badigeonner de beurre.

Mettre la pintade dans un grand plat, rajouter le reste de pruneaux, 2 verres de vin rouge, et allonger avec 2 verres d'eau.

Mettre au four à 200° pour environ 50 mn.

Voici la verrine servie pour l'apéro du réveillon du 31...

Pour 6 verrines :

• 3 tranches de saumon fumé
• 8 fonds d'artichaut surgelés
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 pincée d'ail en poudre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de persil haché
• 50 g de parmesan
• sel et poivre

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les fonds d'artichaut. Laisser cuire 15 minutes. (ils doivent être très tendres).

Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux avant de les mixer.

Dans un petit saladier, mélangez la crème fraîche avec l'ail, l'huile d'olive, le persil et le parmesan. Salez et poivrez légèrement, puis incorporez la purée d'artichaut.

Répartissez la crème dans des verrines.

Découpez des lanières de saumon et déposez-les délicatement sur la crème.

Servir très frais.

Pour ceux qui ne croyaient  pas que c'était une purée de lentilles !!!!!!

Voici la recette....

Ingrédients pour 4 ou 5 verrines :

• 100 g de lentilles vertes
• 20 cl de crème fleurette
• 8 tranches de cervelas
• sel et poivre

Faites cuire les lentilles pendant 30 mn environ, en salant à mi-cuisson. Egouttez-les et mixez-les.

Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement la purée de lentilles. Assaisonnez si besoin.

Coupez le cervelas en tout petits morceaux et placez-les au fond de 4 petits verres.

Recouvrez de crème de lentilles.

Servir très frais à l'apéro

Une petite verrine réalisée dernièrement pour fêter un futur évènement ;-)

Ingrédients pour 6 petits verres:

• 2 avocats

• 4 tranches de saumon fumé

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc

• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

• le jus d'un citron

• sel

Epluchez les avocats et coupez-les en deux pour retirer leur noyau. Passez la chair au mixeur avec la moitié du jus de citron et du sel. Garnissez le fond des verres.

Mélangez le fromage blanc avec la ciboulette et assaisonnez.

Emincez le saumon fumé et le mélanger avec l'autre moitié du jus de citron.

Ajouter le saumon sur la purée d'avocats, puis recouvrez le tout de fromage blanc aux herbe.

Servir très frais.

Dégustée hier, aujourd'hui sur le blog....

Même Fab. qui n'aime pas la betterave a apprécié.

C'est pour dire que le gout de cette verrine n'a rien à voir avec une betterave, si ce n'est la couleur....

Ingrédients pour environ 10 verrines :

• 2 carottes rouges cuites
• 15 cl de crème fraiche liquide
• vinaigre balsamique

Eplucher et couper en gros dés les betteraves.

Les mixer longuement avec la crème fraiche, un trait de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Mettre délicatement dans des verrines et au réfrigérateur.

S'apprécie bien pour un apéro...