Je vous invite pour un petit voyage en Asie!!!

Ingrédients pour 4:

• 250 g de nouilles de riz
• 400 g de carottes
• 2 poireaux
• 5 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de cacahuètes grillées et salées
• sauce nuoc mam
• poivre

Epluchez et coupez en rondelles très fines les carottes (à la mandoline, c'est parfait).

Nettoyez les poireaux et les coupez en très fins tronçons.

Faire cuire les nouilles (al dente) dans l'eau bouillante salée. Laissez les égoutter.

Préchauffez le wok, versez l'huile et faire revenir les légumes.

Versez les pâtes, les cacahuètes, assaisonnez de nuoc mam et de poivre.

Prolongez la cuisson de quelques minutes et servir aussitôt.

L'avantage du risotto c'est qu'il s'adapte en fonction des ingrédients que l'on a dans le placard!!!

Ingrédients pour 4 :

• 250 g de riz rond (arborio)
• 200 g de girolles (en bocal)
• 1 l d'eau
• 2 cubes de bouillon
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc +3 cuillères à soupe
• 20 cl de crème fraiche
• 60 g de parmesan râpé
• un peu de persil ciselé
• une gousse d'ail
• 1 oignon
• sel et poivre

Couper les girolles en gros morceaux. Dans une poêle, mettre un peu de beurre, l'ail émincé, le persil et les champignons. Faire revenir environ 3 mn.

Ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc puis la crème.

Faire réduire environ 3 mn. Salez et poivrez.

Dans une casserole, mettre 1 l d'eau avec les cubes de bouillon et faire chauffer doucement pendant toute la préparation du plat.

Dans une grande sauteuse, mettre l'oignon émincé avec l'huile d'olive puis ajoutez le riz. Mélanger jusqu'à ce que les grains soient enrobés d'huile.

Laissez cuire à feu doux environ 2mn. Ajoutez 10 cl de vin blanc.

Versez ensuite 1 louche de bouillon sur le riz jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Renouvelez l'opération en remuant régulièrement (environ 20mn).

A la fin de la cuisson, rajouter les champignons à la crème et le parmesan.

Bien mélanger et servir immédiatement.

Un petit gratin : fond de placard, fond de frigo.....

   qui a tout de même eu un "fond" succès!!!

Ingrédients pour 3/4 personnes :

250 g de pâtes

1 fromage ail et fines herbes

40 cl de crème fraîche liquide

sel et poivre

gruyère râpé

Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les mettre dans des plats à gratin individuels.

Dans un petit saladier, mélanger vivement, la crème et le fromage ail et fines herbes. Assaisonnez.

Versez cette préparation sur les pâtes et parsemez de gruyère.

Mettre au four pour gratiner.

Déguster chaud.

Une autre façon de cuisiner les pommes de terre......

Je les prépare un peu à l'avance et les mets ensuite au réfrigérateur pour les faire cuire au dernier moment.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pommes de terre
• 1 jaune d'oeuf
• 100 g de farine
• 10 g de beurre
• sel

Lavez-les pommes de terre mais ne les épluchez pas. Faites les cuire dans un grand volume d'eau salée environ 25 mn. Lorsqu'elles sont tendres, les égouttez, épluchez-les. Les coupez en morceaux et les écrasez à l'aide d'un presse purée.

Ajoutez le jaune d'oeuf et la farine et malaxez avec vos mains. Salez, ajoutez le beurre et malaxez à nouveau.

Coupez la boule de pâte obtenue en 4. Farinez votre plan de travail.

Roulez les quarts de pâte à gnocchis en formant des boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez ensuite ces boudins en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et faites les cuire. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits!

Récupérez-les à l'aide d'un écumoire et servez-les immédiatement avec une sauce tomate chaude.

Voici la recette faite hier soir.... rapide, simple mais bon quand même.....

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de pâtes de 250 g
• 1 pot de rillettes (type bordeau C.....)

Faire cuire les pâtes. Les égoutter.

Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le pot entier de rillettes.

Dans une casserole mettre ensuite les pâtes avec les rillettes et un peu de sel.

Déguster aussitôt.