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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 06:54

soupe froide tomate chevre

 

Une soupe froide vite improvisée hier soir avec ce que j'avais.... 


Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • vinaigre de framboise
  • 1/2 buche de chèvre
  • 1 l d'eau
  • sel et poivre

 

Eplucher les tomates.

Les presser pour enlever le maximum de pépins.

Les couper en morceaux.

Emincer l'oignon.

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive avec les tomates.

Rajouter l'oignon et l'ail pilé.

Mettre ensuite le fromage coupé en morceaux.

Incorporer un peu de vinaigre, sel et poivre

Faire cuire environ 5 mn.

Mixer le tout avec l'eau.

(si besoin rectifier l'assaisonnement).

Mettre 2 h au frais avant de servir.

 

 

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 07:06

puddings à la chèvre

 

Désolé pour celles et ceux qui détestent le fromage de chèvre!!!!!

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 bol de mie de pain sec
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 1 bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de sucre
  • sel et poivre

 

Dans un petit saladier, emietter le pain et verser le lait par-dessus.

Dans une casserole, mettre les tomates et l'ail haché.

Ajouter le sucre, sel et poivre.

Faire cuire environ 15 mn en remuant souvent.

Couper 4 rondelles de chèvre et les réserver.

Fouetter les oeufs et les verser sur le pain.

Ajouter le reste de chèvre écrasée à la fourchette.

Bien mélanger.

Huiler les ramequins.

Disposer dans chacun une couche de pain à la chèvre puis une couche de tomates.

Terminer par le pain. 

Poser dessus une rondelle de chèvre.

Cuire au four préchauffé à 200° environ 15 mn.

Laisser reposer 5 mn avant de démouler.

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 20:42

soupe froide carottes

 

Une petite soupe?..........glacée évidemment!!!

 

Ingrédients pour 3 :

  • 200 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon 
  • 1/2 l d'eau
  • 10 cl de crème frâiche 
  • 5 feuilles de menthe

 

Eplucher et couper en morceaux les carottes.

Dans un faitout, mettre les carottes et l'oignon coupé en 4.

Rajouter l'eau, le cube et la menthe.

Faire cuire environ 20 mn.

Mixer et rajouter la crème fraîche.

Mettre au frais pendant au moins 3 h avant de servir.

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 20:45

rillette poulet

 

Pour aujourd'hui, je vous propose une rillette light (si, si c'est possible!!!)

 

-------------

Ingrédients :

  • 200 g de blanc de poulet déjà cuit
  • 2 cornichons
  • 10 cl de yaourt
  • piment d'espelette
  • sel et poivre

 

Mixer grossièrement tous les ingrédients ensemble.

Mettre dans une terrine pendant au moins 2 h avant de servir.

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 20:09

gratin champignons camembert

 

Un petit gratin pour se réchauffer?!


Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 camembert
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 échalote
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

 

Nettoyer et couper en lamelles les champignons.

Emincer l'échalotte.

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les champignons et l'échalotte.

Ajouter le camembert sans la croute et coupé en lamelles.

Bien remuer.

Dans un petit saladier, battre l'oeuf avec la crème.

Rajouter les champignons/camembert.

Asaissoner et bien mélanger.

Répartir dans des ramequins.

Faire cuire au four préchauffé environ 15 mn à 210°.

Servir chaud.

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 09:02

beignet artichaut

 

L'avantage des beignets, c'est que c'est facile, rapide et délicieux....

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 bocal de fond d'artichaut (450 g)
  • 150g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • huile pour friture

 

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf et l'huile.

Assaisonner.

Bien remuer jusqu'à obtenir une pâte sans grumeau.

Couvrir d'un torchon.

Laisser reposer une vingtaine de minutes à température ambiante.

Egoutter les fonds d'artichaut.

Les mettre dans la pâte pour bien les enrober.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Plonger les beignets par petite quantité.

Laisser dorer et les retourner.

Ensuite les égoutter sur un papier absorbant.

Servir bien chaud avec une sauce tartare.

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 20:28

salade de mache

 

Une envie de soleil, une envie de salade

pour mettre un peu de couleur à ce temps maussade!!!!


 

Ingrédient pour 4 :

  • 250 g de mâche
  • 200 g de pois chiches en boite
  • 150 g de dés de jambon
  • 1 gousse d'ail
  • vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique

 

Laver et trier la mâche.

Rincer et égoutter les pois chiches.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive.

Ajouter les pois chiches, les dés de jambon et l'ail haché.

Faire dorer.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Servir immédiatement.

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 08:29

flan moutarde

 

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée facile et rapide pour

"toutes les mamans surbookées"!!!!

 

Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 120 g de lardons allumettes
  • 60 g de moutarde à l'ancienne
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de gruyère râpé
  • un peu de persil ciselé
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une petite poêle, faire dorer les lardons

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la moutarde

Ajouter la crème fraîche, les lardons et le persil

Saler légèrement et poivrez

Répartir dans  6 ramequins beurrés.

Faire cuire au four pendant environ 35 mn.

Servir chaud.

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 18:21

oeuf cocotte st agur

 

Une petite entrée idéale pour les soirs de "flemme"....

 

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • fromage saint agur
  • 1 pincée de muscade râpée
  • sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche, muscade, sel et poivre.

Casser un oeuf dans 4 ramequins (en prenant soin de ne pas casser le jaune).

Répartir dessus 4 à 5 petits morceaux de Saint Agur.

Verser délicatement dessus le mélange de crème.

Cuire au four environ 10 mn et servir immédiatement.

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 14:26

clafoutis poireaux

 

Une petite entrée facile et délicieuse....

 

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

Trier et laver les poireaux. Les émincer.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et les poireaux.

Les faire revenir 5 mn.

Ajouter ensuite les lardons et prolonger la cuisson de 5 mn.

Remuer souvent.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le vin et la farine.

Bien mélanger. Assaisonner.

Répartir les poireaux/lardons dans 4 ramequins.

Verser dessus la préparation.

Mettre au four à 200° pendant 20 mn.

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