Comme il me RESTAIT un peu de purée maison

(si si, c'est possible chez moi,car j'en ai un qui préfère la purée de la cantine!!!)

j'ai pu réaliser ces soufflés au fromage.

Ingrédients pour 4 :

• 4 c. à soupe de purée maison
• 3 oeufs
• 50 g de fromage Saint Agur
• sel et poivre

Dans un petit saladier mettre la purée, les jaunes d'oeufs et le fromage en morceaux. Assaisonner. Bien mélanger.

Monter en neige les blancs d'oeufs puis les incorporer délicatement à la purée.

Beurrer 4 ramequins et y verser la préparation.

Faire cuire au four à 180° pendant environ 20 mn.

A la base ce "gâteau/crêpe" se fait avec des pommes, mais comme je n'en avais plus, j'ai improvisé.

Un banana cake à ma façon!!!

Ingrédients pour 4 :

• 1 oeuf
• 125 g de farine
• 10 cl d'eau
• 50 g de sucre de cannes
• 2 bananes
• 1 pincée de bicarbonate
• beurre

Dans un petit saladier mélanger l'oeuf, la farine et l'eau.

Rajouter le sucre et le bicarbonate. 

Incorporer les bananes coupées en rondelles. Remuer délicatement.

Faire chauffer une poêle avec un bon morceau de beurre, y mettre la préparation. Couvrir et faire cuire environ 5 mn à feu doux. 

Ensuite faire glisser cette "crêpe" sur un plat et la retourner dans la poêle.

Faire cuire à nouveau 5mn et servir aussitôt.

Comme le Père noël m'avait apporté un des livres d'Anne-Sophie Pic,

j'ai donc pu réalisé cette recette.

Et bien je vous assure que des oeufs cocotte façon Anne Sophie Pic, "ça le fait" (comme dirait ma fille!)...

Ingrédients pour 4 :

8 oeufs 

la crème au curcuma :

• 100 g de crème liquide
• 130 g de lait
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Fleur de sel pour la finition

Les champignons et les châtaignes

• 16 petits champignons de Paris
• 10 g de beurre demi-sel
• Le jus de 1/2 citron
• 3 c. à soupe de bouillon de légumes
• 8 chataignes cuites en conserve
• un peu de persil plat ( moi je ne l'ai pas mis)

La crème au curcuma :

Dans une casserole, faites bouillir la crème et le lait pendant quelques minutes. Quand la préparation paraît plus épaisse, ôtez du feu et ajoutez le curcuma. Salez, poivrez et laissez de côté.

Les champignons :

Epluchez les têtes des petits champignons, puis poêlez-les dans du beurre noisette chaud pendant 2 mn. Ajoutez le jus de citron et le bouillon, puis laissez cuire 1 mn. Assaisonnez de sel fin et égouttez.

Les oeufs :

Remplissez d'eau bouillante une plaque de cuisson aux deux tiers de sa hauteur pour faire un bain-marie. Placez la plaque au four préchauffé à 160°.

Déposez les champignons de Paris puis les chataignes délicatement taillées au fond des ramequins. Assaisonnez de fleur de sel et déposez délicatement 2 oeufs par personne sur les chataignes champignons.

Versez 1 c. à soupe de crème au curcuma par dessus. Placez les ramequins dans le bain-marie, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et faites cuire 30mn au four.

La finition :

Ajoutez 1 c. à soupe de sauce (attention à la faire réchauffer un peu avant).

Déposez de fines lamelles de châtaignes taillées à couteau (économe pour moi) et du persil haché sur les oeufs. Parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.

Il y a quelques temps je vous avais demandé de trouver

l'ingrédient mystère que j'avais rajouté à ma purée.

Et bien certains ont trouvé

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Il s'agit de     (roulement de tambour!!!)

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Gisèle et Patrick

Comme ils ont donnés 4 réponses,

je vous précise donc qu'il s'agit

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de la betterave 

Si si, c'est bien ça. (1 petite betterave pour 800g de pommes de terre.)

En tout cas, bravo à tous les participants qui ont fait preuve d'imagination!

 Info pour les gagnants,

le facteur devrait prochainement "expédier" le livre de recette.

Pour fêter l'épiphanie voici ma recette de galette réalisée ce matin.

Pour une galette :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 oeuf
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre
• 60 g de pistaches
• 40 g de poudre d'amande

pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 1c. à soupe d'eau 

Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre en poudre.

Ajouter le beurre ramolli. 

Mixer finement les pistaches

Rajouter ensuite la poudre d'amande et de pistache et bien mélanger.

Etaler cette préparation sur une pâte feuilletée à 2 cm du bord.

(ne pas oublier de mettre une fêve).

Remettre par dessus la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords.

Dorer avec un jaune d'oeuf dilué avec 1 c. à soupe d'eau.

Décorer délicatement de quelques traits avec la pointe d'un couteau.

Faire un trou au centre pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

La mettre 30 mn au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 180°.

Dorer à nouveau la galette et refaire les dessins toujours avec la lame du couteau.

Faire cuire la galette environ 30 mn et déguster tiède.